Gnocchi con ricotta e spinaci alla toscana

Un piatto gustoso e non complicato nella sua esecuzione. Ecco gli “gnocchi con ricotta e spinaci alla toscana” noti anche semplicemente come “gnocchi alla toscana”. La preparazione degli gnocchi è molto semplice e la ricetta contempla ingredienti facilmente reperibili come gli spinaci e la ricotta. Oltre alla verdura, che colora gli gnocchi, tra gli ingredienti anche farina e uova. Il burro e il formaggio parmigiano, invece, servono per condirli.

Gnocchi con ricotta e spinaci alla toscana

La preparazione degli gnocchi con spinaci e ricotta alla toscana è molto semplice e la ricetta contempla ingredienti facilmente reperibili.

voti: 4.84 (6)

Stampa ricetta Vota la ricetta

Preparazione: 45 minuti minuti

Cottura: 10 minuti minuti

Tempo totale: 55 minuti minuti

Portata: Plat unique

Cucina: Cuisine toscane

Chiave: Piatti unici semplici

Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 1000 gr Spinaci
• 400 gr Ricotta
• 200 gr Farina
• 3 nr Uova
• 5 cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• qb Noce Moscata
• qb Sale
• 50 gr Burro

Istruzioni

• Mondare, lavare gli spinaci e lessarli.
• Strizzarli molto bene e passarli al setaccio quando sono raffreddati.
• Lavorate in una terrina la ricotta con le uova, amalgamatevi gli spinaci e parte del formaggio grattugiato: aggiungete a poco a poco la farina e da ultimo unite un po' di sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.
• Amalgamare bene gli ingredienti e unire sufficiente farina per avere un impasto morbido ma non molle.
• Con le mani infarinate formare tanti piccoli gnocchi.
• Per cuocere gli gnocchi versateli pochi alla volta in acqua salata in ebollizione; sono cotti quando vengono a galla.
• Man mano che sono pronti scolate gli gnocchi con un mestolo forato e sistemateli in una zuppiera calda condendoli con burro fuso e il resto del formaggio parmigiano.