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Um prato saboroso e não complicado na sua execução. Aqui está o “nhoque com ricota e espinafre à Toscana”, também conhecido simplesmente como “nhoque à Toscana”. O preparo do nhoque é muito simples e a receita contempla ingredientes facilmente encontrados, como espinafre e ricota. Além do vegetal, que colore o nhoque, entre os ingredientes também farinha e ovos. A manteiga e o queijo parmesão são usados para temperar.
Porções: 4 persone
Ingredients
- 1000 gr Espinafre
- 400 gr Ricota
- 200 gr Farinha
- 3 nr Ovos
- 5 colheres de sopa Queijo parmesão ralado
- a gosto Noz-moscada
- a gosto Sal
- 50 gr Manteiga
Instructions
- Cortar, lavar as folhas de espinafre e cozinhá-las em água fervente.
- Espremer bem e passar por peneira quando estiverem frias.
- Em uma tigela, misture a ricota com os ovos, junte o espinafre e parte do queijo parmesão ralado: adicione aos poucos a farinha e, por último, um pouco de sal e uma pitada de noz-moscada.
- Misture bem os ingredientes e adicione farinha suficiente para obter uma massa macia, mas não pegajosa.
- Com as mãos enfarinhadas, formar pequenos nhoques.
- Para cozinhar os nhoques, coloque-os em água fervente salgada, poucos de cada vez; estão prontos quando flutuam.
- À medida que estiverem prontos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa quente, regando com manteiga derretida e o restante do queijo parmesão.
