Oro líquido. Ambrosía. Maná. Néctar de los dioses. La miel es vista como un deleite celestial, símbolo de pureza, amor y sabiduría. Hay una naturaleza salvaje, una sensación de calor que nos recuerda sus beneficios para la salud y la conexión con el pasado. Conocida por su increíble sabor dulce y sus propiedades holísticas, la miel ha sido apreciada y venerada durante cientos de años. Un ingrediente sagrado que se utilizaba en ceremonias espirituales y en el arte que data del VII milenio a.C. es mucho más que una simple tendencia alimentaria saludable.
La miel no solo es buena en una taza de té caliente cuando tienes dolor de garganta. Mientras que las icónicas botellas de miel de líquido dorado pueden ser más reconocibles en las estanterías de las tiendas, en realidad hay muchas variantes diferentes de miel disponibles. Los sabores y colores generalmente se basan en las flores y plantas de donde las abejas recolectan el polen. Los colores de la miel pueden variar desde un líquido casi translúcido hasta un jarabe oscuro como la melaza. Independientemente de la variedad de miel, el néctar producido por las abejas está listado como uno de los muchos superalimentos naturales, usados para aumentar la salud y la vitalidad.
La miel cruda proviene directamente del panal, mientras que la miel pasteurizada es calentada y filtrada para eliminar posibles bacterias. La mayoría de los productos de miel que se encuentran en la tienda de comestibles son producidos comercialmente. Son pasteurizados a altas temperaturas, lo que puede matar la mayoría de los antioxidantes, nutrientes y enzimas útiles.
Los productores de miel tienen un éxito considerable vendiendo miel a nivel local. Es probable que los mercados de agricultores, las tiendas de alimentos naturales y otros pequeños negocios sirvan miel cruda local, que contiene la mayoría de los nutrientes beneficiosos para la buena salud.
Tipos de miel
Experimentar con diferentes tipos de miel puede ampliar tu paladar y ayudarte a convertirte en un conocedor de la miel. Hay más de 300 tipos conocidos de miel. Las variedades populares incluyen:
- Miel de trébol – La miel de trébol es la variedad más común de miel. Generalmente es de color claro, con un sabor dulce y ligero. El trébol a menudo se denomina “miel de mesa” y puede subdividirse en categorías, según el tipo de trébol del que proviene, incluyendo trébol blanco holandés, rojo y otros tipos de trébol.
- Miel de alforfón – La miel de alforfón ofrece un sabor característico y fuerte. Es de color marrón oscuro y se usa más comúnmente en recetas de repostería. La miel de alforfón también es una opción popular para usar en salsas barbacoa.
- Miel de flor de naranja – Este tipo de miel proviene del néctar de naranja, limón, lima y otras flores de cítricos. Se usa como miel de mesa pero también es popular para hornear galletas y pasteles.
- Miel de alfalfa – La miel de alfalfa proviene de la flor de alfalfa y generalmente es de color blanco o ámbar claro. Esta miel es versátil, utilizada como miel de mesa y para hornear.
- Miel de aguacate – Las flores de aguacate producen una miel de color oscuro, que ofrece un sabor mantecoso. Esta rica miel se usa a menudo en salsas, marinadas y aderezos para ensaladas.
- Miel de salvia – Esta miel proviene de la flor de salvia, es de color blanco y ofrece un sabor dulce. La miel de salvia es un complemento popular para varios tipos de quesos.
- Miel de eucalipto – Este sabor de miel ofrece un ligero sabor a menta y se usa más a menudo en repostería. El color y sabor dependen del tipo de planta de eucalipto visitada por las abejas.
- Miel de madera de ácido – El árbol de madera de ácido es la fuente de la miel de madera de ácido. La miel ofrece un sabor especiado pero dulce y se utiliza en glaseados o como miel de mesa.
- Miel de Manuka– Un miel producido típicamente en Nueva Zelanda, el miel de Manuka es mejor conocido por el tratamiento del Helicobacter pylori, un factor principal en las úlceras gástricas y los tumores estomacales. Se ha demostrado que el miel de Manuka previene el crecimiento de esta bacteria y ayuda a sanar problemas estomacales.
Propiedades y beneficios de la miel
Excelente para la curación
La miel contiene propiedades antibacterianas y antimicóticas , que pueden ayudar a apoyar y mejorar el sistema digestivo y aumentar la inmunidad. Además, tiene propiedades antisépticas que pueden inhibir el crecimiento de ciertos tipos de bacterias. Finalmente, contiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir las bacterias que causan dolor de garganta.
Excelente para los deportistas
La miel es una fuente de carbohidratos naturales que se convierten rápidamente en energía. En un estudio realizado por el Laboratorio de Ejercicio y Nutrición Deportiva de la Universidad de Memphis se descubrió que la miel mejora el rendimiento de los ciclistas.
Excelente para la glucemia
A diferencia de otros azúcares, que pueden causar picos de azúcar en la sangre se ha demostrado que la miel ayuda a estabilizar los niveles sanguíneos.
Reconocido a nivel mundial
La Organización Mundial de la Salud (OMS) lo lista como un emoliente, que alivia la inflamación y la irritación de las mucosas de la boca formando una película protectora.
Remedios caseros con miel
- Dormir mejor: agrega una cucharada de miel a un vaso de leche caliente para ayudar a inducir el sueño. La miel en la leche ayuda a aumentar los niveles de melatonina, facilitando un mejor descanso nocturno.
- Pérdida de peso: la miel cruda puede sustituir el azúcar en la dieta para ayudar a alcanzar los objetivos de pérdida de peso.
- Alivio de las náuseas: una mezcla de miel, jengibre y jugo de limón puede ingerirse para proporcionar un alivio rápido a las náuseas.
- Problemas de la piel: la miel se utiliza a menudo en tratamientos tópicos para diversas afecciones de la piel. Se puede frotar en el rostro para tratar problemas de acné y restaurar la hidratación de la piel. Usa dos tazas de miel en un baño caliente para un baño hidratante y calmante. Una mezcla en partes iguales de miel y canela es conocida por tratar eficazmente el eczema. La miel combinada con aceite de oliva puede usarse como loción para combatir la piel seca.
- Asma: dado que la miel es un agente antiinflamatorio natural, se utiliza para aliviar afecciones respiratorias, incluido el asma.
- Cabello seco: la miel cruda se utiliza como mascarilla para revitalizar el cabello seco y aumentar el brillo natural. Simplemente 1 cucharadita de miel cruda mezclada con 5 tazas de agua y vertida sobre el cabello seco para restaurar la condición del cabello. La miel también se usa en champús para limpiar el cabello.
- Infecciones del tracto urinario – la miel puede usarse para tratar infecciones del tracto urinario gracias a sus naturales propiedades antibacterianas.
