Oro liquido. Ambrosia. Manna. Nettare degli dei. Il miele è visto come un’indulgenza celeste, simbolo di purezza, amore e saggezza. C’è una natura selvaggia, una sensazione di calore che ci ricorda i suoi benefici per la salute e la connessione con il passato. Conosciuto per il suo incredibile sapore dolce e le sue proprietà olistiche, il miele è apprezzato e venerato da centinaia di anni. Un ingrediente sacro che veniva utilizzato nelle cerimonie spirituali e nell’arte risalenti al VII millennio aC è molto più di una semplice tendenza alimentare salutare.
Il miele non è buono solo in una tazza di tè caldo quando hai mal di gola. Mentre le iconiche bottiglie di miele di liquido dorato possono essere più riconoscibili sugli scaffali dei negozi, in realtà sono disponibili molte diverse varianti di miele. Sapori e colori si basano tipicamente sui fiori e sulle piante da cui le api raccolgono il polline. I colori del miele possono variare da un liquido quasi traslucido a uno sciroppo scuro come melassa. Indipendentemente dalla varietà di miele, il nettare prodotto dalle api è elencato come uno dei tanti super alimenti naturali, utilizzati per aumentare la salute e la vitalità.
Il miele crudo viene direttamente dal favo, mentre il miele pastorizzato viene riscaldato e filtrato per rimuovere potenziali batteri. La maggior parte dei prodotti a base di miele che si trovano nel negozio di alimentari sono prodotti commercialmente. Sono pastorizzati ad alte temperature, che possono uccidere la maggior parte degli utili antiossidanti, nutrienti ed enzimi.
I produttori di miele hanno un discreto successo nella vendita di miele a livello locale. È probabile che i mercati degli agricoltori, i negozi di alimenti naturali e altre piccole imprese servano miele crudo locale, che contiene la maggior parte dei nutrienti benefici per la buona salute.
Tipi di miele
Sperimentare diversi tipi di miele può ampliare il tuo palato e aiutarti a diventare un intenditore di miele. Ci sono oltre 300 tipi conosciuti di miele. Le varietà popolari includono:
- Miele di trifoglio – Il miele di trifoglio è la varietà più comune di miele. Di solito è di colore chiaro, con un sapore dolce e leggero. Il trifoglio viene spesso definito “miele da tavola” e può essere ulteriormente suddiviso in categorie, in base al tipo di trifoglio da cui proviene, tra cui trifoglio bianco olandese, rosso e altri tipi di trifoglio.
- Miele di grano saraceno – Il miele di grano saraceno offre un sapore caratteristico e forte. È di colore marrone scuro ed è più comunemente usato nelle ricette di cottura. Il miele di grano saraceno è anche una scelta popolare per l’uso nelle salse barbecue.
- Miele di fiori d’arancio – Questo tipo di miele proviene dal nettare di arancio, limone, lime e altri fiori di agrumi. È usato come miele da tavola ma è anche popolare per cuocere biscotti e torte.
- Miele di erba medica – Il miele di erba medica ha origine dal fiore di erba medica ed è solitamente di colore bianco o ambrato chiaro. Questo miele è versatile, utilizzato come miele da tavola e per la cottura.
- Miele di avocado – I fiori di avocado producono un miele di colore scuro, che offre un gusto burroso. Questo ricco miele viene spesso utilizzato in salse, marinate e condimenti per insalate.
- Miele di salvia – Questo miele ha origine dal fiore di salvia, è di colore bianco e offre un sapore dolce. Il miele di salvia è un complemento popolare per un certo numero di formaggi.
- Miele di eucalipto – Questo sapore di miele offre un leggero sapore di menta ed è più spesso usato in pasticceria. Il colore e il sapore dipendono dal tipo di pianta di eucalipto visitata dalle api.
- Miele di legno acido – L’albero di legno acido è la fonte del miele di legno acido. Il miele offre un sapore speziato ma dolce e viene utilizzato nelle glasse o come miele da tavola.
- Miele di Manuka – Un miele prodotto tipicamente in Nuova Zelanda, il miele di Manuka è meglio conosciuto per il trattamento dell’Helicobacter pylori, un elemento principale nelle ulcere gastriche e nei tumori allo stomaco. È stato dimostrato che il miele di Manuka previene la crescita di questo batterio e aiuta a guarire i problemi di stomaco.
Proprietà e benefici del miele
Ottimo per la guarigione
Il miele contiene proprietà antibatteriche e antimicotiche , che possono aiutare a sostenere e migliorare il sistema digestivo e aumentare l’immunità. Inoltre, ha proprietà antisettiche che possono inibire la crescita di alcuni tipi di batteri. Infine, contiene proprietà antimicrobiche che possono aiutare a combattere i batteri che causano il mal di gola.
Ottimo per gli atleti
Il miele è una fonte di carboidrati naturali che vengono rapidamente convertiti in energia. In uno studio condotto dal Laboratorio di Esercizio e Nutrizione Sportiva dell’Università di Memphis , hanno scoperto che il miele aumenta le prestazioni dei ciclisti.
Ottimo per la glicemia
A differenza di altri zuccheri, che possono causare picchi di zucchero nel sangue è stato dimostrato che il miele aiuta a stabilizzare i livelli ematici.
Riconosciuto a livello mondiale
L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) lo elenca come un emolliente, che allevia l’infiammazione e l’irritazione delle mucose della bocca formando un film protettivo.
Rimedi casalinghi a base di miele
- Dormire meglio: aggiungi un cucchiaio di miele a un bicchiere di latte caldo per favorire la sonnolenza. Il miele nel latte aiuta ad aumentare i livelli di melatonina, favorendo un miglior riposo notturno.
- Perdita di peso: il miele crudo può sostituire lo zucchero nella dieta per aiutare a raggiungere gli obiettivi di perdita di peso.
- Sollievo dalla nausea: una miscela di miele, zenzero e succo di limone può essere ingerita per fornire un rapido sollievo dalla nausea.
- Problemi della pelle: il miele viene spesso utilizzato nei trattamenti topici per una serie di condizioni della pelle. Può essere strofinato sul viso per trattare i problemi di acne e ripristinare l’idratazione della pelle. Usa due tazze di miele in un bagno caldo per un bagno idratante e lenitivo. Un mix di parti uguali di miele e cannella è noto per trattare efficacemente l’eczema. Il miele combinato con l’olio d’oliva può essere usato come lozione per combattere la pelle secca.
- Asma: poiché il miele è un agente antinfiammatorio naturale, viene utilizzato per alleviare le condizioni respiratorie, inclusa l’asma.
- Capelli secchi: il miele grezzo viene utilizzato come maschera per capelli per ravvivare i capelli secchi e aumentare la lucentezza naturale. Basta 1 cucchiaino di miele grezzo mescolato con 5 tazze d’acqua e versato sui capelli asciutti per ripristinare la condizione dei capelli. Il miele è anche usato negli shampoo per pulire i capelli.
- Infezioni del tratto urinario – il miele può essere utilizzato per trattare le infezioni del tratto urinario grazie alle sue naturali proprietà antibatteriche.
