Los pimientos son originarios de América Central y del Sur y se cultivan desde hace unos 9000 años. Los pimientos, también llamados pimientos dulces o pimientos morrones, pueden consumirse tanto crudos como cocidos. Están disponibles en varios colores, como rojo, amarillo, naranja y verde.Los pimientos tienen una piel externa brillante que comienza como un verde intenso y cambia de tono a medida que madura en rojo, amarillo y naranja; algunas variedades raras maduran en blanco, violeta, azul, marrón o negro. Estas variedades de color dependen del momento de la cosecha. Los más comunes son los pimientos verdes que son los menos dulces en sabor y tienen un ligero sabor amargo, así como las variedades violetas. Los pimientos rojos, naranjas y amarillos más maduros tienen un sabor dulce y afrutado.
Son ricos en nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud y pueden conservarse en el refrigerador durante aproximadamente una semana, pero perderán algunos de sus beneficios nutritivos. También representan un ingrediente principal en la preparación de algunos condimentos. Los pimientos son un alimento versátil que puede consumirse crudo, preparado de muchas formas y utilizado como ingrediente en una multitud de recetas.
Los pimientos son bajos en calorías y excepcionalmente ricos en vitamina C y otros antioxidantes, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta saludable.
Propiedades y beneficios de los pimientos
- Un pimiento tiene el doble de vitamina C que una naranja. La vitamina C es un poderoso antioxidante que ayuda a liberar el cuerpo de los radicales libres y mantiene la piel y los vasos sanguíneos sanos y fuertes. La vitamina C de los pimientos también puede ayudar a prevenir la artritis o ralentizar la progresión de la enfermedad. Vitamina C: un pimiento rojo de tamaño mediano proporciona el 169 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, convirtiéndolo en una de las fuentes alimenticias más ricas de este nutriente esencial.
- Los pimientos también proporcionan beta-caroteno, un antioxidante que se ha asociado con un riesgo reducido de enfermedades oculares como la catarata (los pimientos rojos parecen tener niveles más altos que otros colores). Y, gracias a su alto contenido de agua, los pimientos de todos los tonos tienen alto volumen y pocas calorías.
- Vitamina B6La piridoxina es el tipo más común de vitamina B6, importante para la formación de glóbulos rojos.
- Vitamina K1Una forma de vitamina K, también conocida como filoquinona, K1 es importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
- PotasioEste mineral esencial puede mejorar la salud del corazón.
- FolatoEl folato tiene una variedad de funciones en tu cuerpo y una ingesta adecuada de folato es importante durante el embarazo.
- Vitamina EUn potente antioxidante que es esencial para nervios y músculos saludables.
