Con la pandemia y los confinamientos que afectaron a Italia, cada vez más personas empezaron a pedir comida a domicilio para no renunciar al placer de la pizza el sábado por la noche o a un almuerzo en un restaurante el domingo. La costumbre de recurrir al food delivery en lugar de salir a comer fuera, sin embargo, se ha consolidado al finalizar las restricciones y aún hoy muchas personas utilizan las plataformas para pedir comidas preparadas, o contactan directamente con el restaurante. Los motivos son múltiples, pedir comida directamente en línea es una opción práctica, rápida, cómoda y también permite ahorrar dinero.
Los datos del food delivery
Según algunos datos del quinto Observatorio eCommerce B2C del Politécnico de Milán, promovido por Just Eat, el food delivery è ha crecido casi un 60% respecto al 2020 y ha generado un valor de 1,5 mil millones de euros. Estos servicios son accesibles a casi el 70% de la población italiana, gracias al impulso dado por la pandemia por un lado y la evolución tecnológica por otro. De hecho, en algunas zonas de Italia las entregas a domicilio ya estaban extendidas pre-pandemia, en otros países (especialmente los más pequeños) eran pocas las actividades equipadas con el adecuado packaging para embalar los alimentos y afiliadas a un servicio de entrega. Principalmente, eran las pizzerías las que ofrecían dicho servicio, pero como ya se dijo, en los últimos años también otros tipos de restaurantes se han reinventado, y todos los consumidores que han utilizado tales servicios los han apreciado tanto que han continuado usándolos incluso después de las restricciones, especialmente utilizando apps que reúnen varias propuestas.
Los restaurantes cada vez más smart
El crecimiento exponencial del fenómeno del delivery food ha obligado a los restauradores a actualizarse y a mantenerse al día con los tiempos. En pocas palabras, los restauradores han tenido que adaptarse a la creciente demanda por parte de los consumidores, cambiando su forma de presentarse en la web, aprovechando las redes sociales también como medio comercial. Por ejemplo, en Instagram e Facebook es posible conectar directamente el enlace para el menú, para facilitar los pedidos a distancia. También en lo que respecta a los pagos ha habido innovaciones y muchos restaurantes aceptan pagos electrónicos realizados por adelantado o mediante POS incluso a domicilio, utilizando herramientas inalámbricas. Se trata de una verdadera revolución digital que ha transformado rápidamente también el sector de la restauración.
Las razones del éxito del delivery food
Como se adelantó, las razones que generalmente impulsan a las personas a optar por el delivery en lugar de salir a comer fuera son muchas. El aspecto que más caracteriza este servicio particular es la simplicidad. Todos, de hecho, en muy pocos minutos pueden pedir una pizza, un sándwich, un postre y mucho más, directamente desde su smartphone. En pocas palabras, el delivery ha simplificado la vida de millones de personas que, por diversos motivos, no desean salir de casa para consumir un alimento determinado. Finalmente, es importante destacar que con el delivery también es posible evitar el desperdicio de comida ya que, a diferencia de lo que suele ocurrir en un restaurante o pizzería, si sobra algo siempre es posible conservarlo y comerlo en otro momento.
