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Una receta deliciosa para golosos grandes y pequeños: bizcocho de fresas. Un postre casero con crema de fresa y crema pastelera, una alegría para la vista y el paladar, elaborado por las expertas manos de Mara Rèel.
Porciones: 10 porzioni
Ingredientes
Ingredientes para un bizcocho medio de unos 25 cm de largo
- 300 gr Harina tipo 00
- 3 nr huevos medianos
- 200 ml leche entera o parcialmente desnatada
- 70 ml Aceite de Cacahuete Girasol
- 180 gr Azúcar granulado
- Mezcla de ralladura de naranja y limón
- 1 nr levadura en polvo paquete de 16 g
- 1 pizca Sal
Para rellenar 600 g del producto
Crema pastelera
- 400 gr Leche fresca entera
- 100 gr Crema líquida fresca
- 6 nr huevos yemas muy frescas
- 150 gr Azúcar
- 30 gr Harina tipo 00
- 20 gr Almidón de patata
- 1 cucharada extracto de vainilla
Crema de fresa
- 500 gr Fresas
- 200 gr Azúcar
Instrucciones
PROCEDIMIENTO PARA CREMA PASTELERA
- Batir los huevos con azúcar con batidores eléctricos hasta que estén claros y espumosos.
- Agregar las harinas tamizadas.
- Mientras tanto, calentar la leche con la cáscara de limón.
- Agregar los líquidos a la mezcla y cocinar a fuego lento.
- Remover continuamente hasta que espese.
- Si se forman grumos, batir hasta obtener una crema cremosa y sedosa.
- Cubrir con film transparente hasta que se enfríe.
- En este momento, integrar la crema batida.
PROCEDIMIENTO PARA CREMA DE FRESA
- Licuar las fresas y calentar con azúcar hasta que se caramelicen un poco.
- Dejar enfriar.
- Cortar el bizcocho en dos o más capas y extender la crema de fresas a lo largo, luego agregar la crema pastelera por encima.
- Continuar hasta cubrir la parte superior del bizcocho con la crema de fresa.
- Decorar los lados del bizcocho con la crema pastelera con un poco de crema batida.
