Les archéologues ont découvert que l’orge sauvage est originaire de ce que l’on appelle le Croissant fertile, la région qui couvre l’Irak du Sud moderne, la Syrie, le Liban, la Jordanie, Israël et le Nord de l’Égypte. Colomb a apporté l’orge dans le Nouveau Monde ; les Conquistadors ont diffusé le blé dans toute l’Amérique du Sud et Centrale ; les missionnaires ont introduit l’orge en Californie.
L’orge est une céréale au goût riche et à la texture moelleuse semblable à des pâtes, et elle est riche en nutriments. Germée, elle contient une haute teneur en maltose utilisé comme édulcorant, et fermentée elle est utilisée pour produire de la bière et diverses boissons alcoolisées. L’orge est un aliment important qui contient des protéines, des minéraux et des vitamines telles que la niacine, le molybdène, le manganèse, les fibres alimentaires, le sélénium, le cuivre, le chrome, le phosphore, le magnésium et la vitamine B1.
Propriétés et bienfaits de l’orge
L’orge est une excellente source de fibres qui nourrit les bactéries amies dans le système digestif. Grâce à ses propriétés uniques des fibres et à la façon dont elle réagit dans le corps, l’orge favorise une digestion saine et permet donc un côlon sain. Cela se traduit par une réduction du risque de cancer du côlon et une diminution des épisodes d’hémorroïdes. Cette fibre insoluble réduit également le risque de développer des calculs biliaires et abaisse le cholestérol.
L’orge est riche en phosphore et en cuivre ce qui aide la santé du système squelettique. Elle peut soigner de nombreux problèmes osseux et aide à la santé dentaire. C’est aussi un remède naturel contre l’ostéoporose en raison de sa haute teneur en calcium.
L’orge est également riche en vitamine C, qui favorise un système immunitaire fort, aidant ainsi le corps à résister aux rhumes et aux grippes. La teneur en fer et cuivre dans le blé améliore le volume des globules rouges ce qui prévient l’anémie et aide au bon fonctionnement des reins.
L’orge aide aussi à maintenir une peau saine car c’est une bonne source de sélénium, aidant la peau à conserver son élasticité et prévenant les dommages causés par les radicaux libres. Elle améliore également la fonction du cœur et du pancréas et prévient les tumeurs de la peau, de la prostate, du foie, de l’estomac et du sein.
La recherche a démontré que l’orge est efficace pour contrôler le diabète de type 2 car elle ralentit l’absorption du glucose durant la digestion, régulant ainsi les niveaux d’insuline dans le corps. De plus, elle rassasie et aide à contrôler les envies de faim. Cela conduit à un contrôle du poids et à une réduction des cellules adipeuses. En réduisant le poids corporel, on diminue le risque de développer un diabète de type 2.
