Les fruits de mer sont riches en protéines saines qui améliorent la santé cardiaque, la fonction cérébrale, la solidité osseuse et bien plus encore. Le saumon est l’un des types de poisson les plus nutritifs offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Non seulement ce poisson gras populaire est riche en nutriments, mais il peut également réduire certains facteurs de risque de diverses maladies. De plus, il est savoureux, polyvalent et largement disponible.
Riche en acides gras oméga-3, vitamine B12 et autres nutriments essentiels, le saumon est excellent pour la santé des cheveux et de la peau. Le goût exceptionnel et les excellents bienfaits pour la santé du saumon en font l’un des poissons les plus appréciés au monde.
Propriétés et bienfaits du saumon
Le saumon est un poisson bleu populaire qui contient de bonnes graisses. Cela le rend bon pour la santé cardiaque et le cholestérol. Une bonne quantité de protéines, de vitamines, de minéraux ainsi que des acides gras oméga-3 et -6 contribuent à la santé générale. Considéré comme un super aliment, la valeur nutritionnelle du saumon inclut des éléments antioxydants comme le sélénium et d’autres minéraux tels que le phosphore, le zinc et le potassium, ainsi que le groupe des vitamines B : riboflavine, niacine, thiamine, B6, acide folique et B12. Par conséquent, le saumon aide à maintenir une bonne santé, car il compense la plupart des carences en minéraux et en vitamines dans notre corps si nous l’intégrons dans notre alimentation.
- Le saumon est une excellente source alimentaire pour le cœur et le cerveau. Des études médicales ont découvert qu’une consommation de 0,45 à 4,5 grammes d’acides gras oméga-3 peut améliorer significativement la fonction cardiaque, abaisser la pression artérielle et réduire l’inflammation. Le poisson contribue également à la santé cognitive grâce à la présence de DHA, un type d’acide gras oméga-3. Il convient de noter que le saumon sauvage contient une valeur nutritive supérieure à celle d’élevage. Les saumons d’élevage sont nourris avec un régime artificiel à base de granulés, plutôt qu’avec leur alimentation naturelle composée de crustacés, de mouches et de petits poissons qu’ils consommeraient autrement dans la nature. Par conséquent, manger du saumon d’élevage ne vous apportera pas autant de bienfaits que de consommer du saumon capturé dans la nature.Le saumon est riche en acides gras oméga-3 à longue chaîne, qui ont démontré qu’ils réduisent l’inflammation, abaissent la pression artérielle et diminuent les facteurs de risque des maladies.
- Votre corps a besoin de protéines pour guérir, protéger la santé des os et prévenir la perte musculaire, entre autres choses. Le saumon fournit 22 à 25 grammes de protéines par portion de 3,5 onces (100 grammes).
- Cette couleur caractéristique se nomme saumonée ? Elle provient de l’astaxanthine, un antioxydant de la famille des caroténoïdes qui colore les aliments avec des nuances rouges, oranges ou jaunes brillantes. Comme d’autres antioxydants, l’astaxanthine aide à libérer les cellules des radicaux libres nocifs, éliminant l’inflammation. Elle pourrait aussi aider à réduire l’accumulation de plaque dans les artères, combinant ses forces avec les oméga-3 du poisson pour un impact encore plus grand sur la santé cardiaque. L’astaxanthine pourrait également avoir des bienfaits pour la peau.
- Une portion de 3,5 onces (100 grammes) de saumon fournit jusqu’à 13 % de la valeur quotidienne (VQ) en potassium, qui aide à gérer la pression artérielle et prévenir la rétention excessive de liquides.
- Une portion de 3,5 onces (100 grammes) de saumon fournit 75-85 % de la VQ en sélénium, un minéral qui peut soutenir la santé osseuse, améliorer la fonction thyroïdienne et protéger contre le cancer.
- Il aide à l’humeur. Un nombre important de recherches indique une connexion entre la santé mentale et les acides gras oméga-3 dans le saumon. Des études ont relié une consommation accrue d’oméga-3 à des taux plus faibles de dépression, trouble bipolaire, trouble de la personnalité limite et TDAH. Bien que la raison exacte des effets des oméga-3 sur l’humeur ne soit pas entièrement claire, quelques théories prévalent. Il se peut que leur capacité à éteindre l’inflammation soit la clé d’une meilleure santé mentale ou qu’ils interagissent directement avec les molécules liées à l’humeur dans le cerveau.
- Le saumon est une bonne source de protéines. En plus des nutriments essentiels, notre corps a besoin de protéines car elles sont les éléments constitutifs des os, des muscles, du cartilage, de la peau et du sang. Il aide le corps à construire et réparer les tissus après une blessure, protège la santé des os et maintient la masse musculaire lors d’une perte de poids. Il maintient aussi un taux métabolique sain et améliore la densité et la solidité osseuse.
- Source de vitamine B. Le saumon est riche en tout le groupe des vitamines B: B3, B5, B7, B6, B9, B12, etc. Le complexe de vitamines B joue un rôle fondamental dans le maintien d’un équilibre sain de toutes les fonctions corporelles. Le groupe B de vitamines travaille en co-dépendance pour transformer les aliments consommés en énergie, créer et réparer l’ADN et réduire l’inflammation. Parmi toutes les vitamines du groupe B, le saumon est le plus riche en vitamine B3 (niacine) et vitamine B6. La vitamine B3 aide à abaisser les niveaux de cholestérol, tandis que la vitamine B6 améliore la santé cérébrale. Le saumon contient aussi une bonne quantité de vitamine B12, vitale pour le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, l’équilibre hormonal et diverses fonctions métaboliques.
- Il aide au bon fonctionnement de la thyroïde. Une des fonctions importantes du sélénium est de maintenir un fonctionnement correct de la thyroïde. Une portion décente de saumon peut fournir une quantité notable de sélénium. Ce minéral trace essentiel protège la glande thyroïde des dommages oxydatifs causés lors de la synthèse de l’hormone thyroïdienne. Les cellules de la glande thyroïde produisent du peroxyde d’hydrogène qui est utilisé pour produire l’hormone thyroïdienne.
- La consommation de saumon peut vous aider à gérer votre poids réduisant l’appétit, augmentant le métabolisme, augmentant la sensibilité à l’insuline et diminuant la graisse abdominale.
- Combat l’inflammation des articulations. Là encore, les acides gras oméga-3 contenus dans le saumon aident à réduire diverses affections inflammatoires articulaires, y compris l’arthrose. Le saumon contient un groupe de petites protéines appelées peptides bioactifs. L’un de ces peptides bioactifs, appelé calcitonine, est connu pour augmenter, réguler et stabiliser la synthèse de collagène dans le cartilage arthrosique humain.
- Développe l’intelligence cognitive chez les enfants. Puisque le saumon est bénéfique pour la santé du cerveau, les femmes enceintes devraient manger du saumon pour développer les capacités cognitives et les compétences d’apprentissage chez les enfants. Il devrait également être inclus dans l’alimentation des enfants en croissance, car le saumon peut également aider à freiner le TDAH et améliorer les performances scolaires.
- Contrairement à la croyance populaire, le saumon ne fait pas grossir. En fait, le saumon aide réellement à la perte de poids. Les experts en santé recommandent d’inclure une bonne quantité de légumes, des protéines maigres comme le poisson et le poulet, et des fruits dans un régime amaigrissant. Le saumon contient une bonne quantité de protéines maigres, qui favorisent la perte de poids. Cela s’explique par le fait que les protéines ont tendance à vous faire sentir rassasié plus longtemps, en maintenant un niveau de sucre sanguin équilibré. En conséquence, cela vous maintient satisfait, réduisant ainsi la consommation de nourriture pendant la journée. Vous pouvez tranquillement manger deux portions de saumon par semaine pour obtenir la quantité nécessaire de nutriments.
