As fritadeiras a ar não são fritadeiras de verdade. São pequenos fornos de convecção. Essencialmente, um forno de convecção possui um ventilador que sopra ar quente para um cozimento mais eficiente e uniforme.
Uma fritadeira a ar pode aquecer muito mais rapidamente (muitas vezes eliminando a necessidade de uma fase de pré-aquecimento) e é capaz de espalhar o calor a uma velocidade maior combinada com uma cesta perfurada para a circulação de ar em toda a superfície. Isso resulta em tempos de cozimento mais rápidos, dourar mais rápido e maior crocância por toda a superfície.
A comida frita a ar nunca será tão crocante por dentro como algo saído de uma fritadeira convencional, mas sim bem dourada como um forno de convecção provavelmente pode conseguir (ou seja, se você conseguir uma boa fritadeira a ar ).
Em suma, as fritadeiras a ar grelham melhor, de forma mais uniforme e rápida em comparação com a maioria dos fornos. Mesmo uma torradeira com função de fritadeira a ar não é tão compacta quanto uma fritadeira a ar com cesta, então o forno precisará pré-aquecer por mais tempo e, frequentemente, não ficará dourado ou crocante tão profundamente.
Quais são as desvantagens de uma fritadeira a ar?
Como qualquer pequeno eletrodoméstico de bancada elétrico, as fritadeiras a ar ocupam espaço (na cozinha e/ou na despensa). Mesmo as fritadeiras a ar não são tão grandes quanto você pode pensar. Até os modelos maiores atendem, no máximo, quatro pessoas, enquanto os modelos menores são realmente indicados para duas ou três pessoas.
Se você está procurando as melhores fritadeiras a ar fizemos uma seleção específica.
Fritar a ar é o mesmo que fritar em imersão?
Não, uma fritadeira convencional requer uma grande quantidade de óleo (o suficiente para cobrir completamente o alimento). Fritar a ar geralmente requer, no máximo, algumas colheres. Com uma fritadeira, você usa óleo quente para cozinhar o alimento. Com uma fritadeira a ar, você está usando essencialmente um forno de convecção muito pequeno e eficiente.
