Die Entdeckung der cilentanischen Küche kann nur in Pioppi in der Gemeinde Pollica (SA) und dem Sitz ihres Ecomuseums über die Mittelmeerdiät beginnen. Das Museum der Mittelmeerdiät im Palazzo Vinciprova ist dem amerikanischen Forscher Ancel Keys gewidmet, dem Theoretiker der Mittelmeerdiät, der in diesen Gegenden lebte, den Lebensstil des Cilento vollständig annahm und die Eigenheiten der typischen Produkte des Cilento hervorhob.
Genau an diesem cilentanischen Ort führte der US-Wissenschaftler über 40 Jahre lang Studien zur Mittelmeerdiät durch, die 2010 von der UNESCO als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt wurde..
Typische cilentanische Küche
Die cilentanische Küche ist eng mit den landwirtschaftlichen, pastoralen und maritimen Traditionen verbunden. Es ist eine Küche mit einfachen Zutaten, aber einer starken territorialen Identität.
Karibù in Pioppi
In Pioppi, im Strandbad Karibù, das jährlich die Veranstaltung Cilento di Gusto veranstaltet, die der Mittelmeerdiät und der Förderung der typischen Produkte der Region gewidmet ist, empfehlen wir, die Gerichte des Fischerkochs Angelo zu probieren, der Meer und Land miteinander verbindet.
Seine Küche vereint die Seele des Cilento in einer perfekten Verbindung von Farben und Aromen, täglich gefangenen Fisch und Produkte aus dem eigenen Garten mit Null-Kilometer-Prinzip.
Agriturismo Anna dei sapori
Einige Kilometer von Pioppi entfernt, im Gebiet von Castelnuovo Cilento ist ein Besuch im Agriturismo Anna dei sapori. In den ausgezeichneten Gerichten der cilentanischen Küche des Agriturismo finden typisch mediterrane Zutaten Platz, frisch und saisonal. Die Produkte, alle aus der Region, stammen fast ausschließlich vom familieneigenen Bauernhof.
Der aus der bäuerlichen und pastoralen Familientradition entstandene Betrieb wird von der Leidenschaft für echte und hochwertige Produkte getragen, die auf eigenen Feldern nach Nachhaltigkeitsprinzipien angebaut werden. Die Inhaberin Anna Nigro, hat in ihrem Unternehmen all die Prinzipien umgesetzt, die sie zur Mitbegründerin des ersten Bio-Distrikts Italiens gemacht haben, ein vorbildliches Beispiel, das nun auch im Ausland übernommen wird.
Agriturismo Parmenide
Ebenfalls in Castelnuovo Cilento, imBetrieb Parmenide finden sich auf dem Tisch Produkte und Frischwaren, die die Küche einzigartig machen und dich auf eine Entdeckungsreise alter Geschmacksnoten führen. Der Betrieb bietet verschiedene Annehmlichkeiten, und die Unterkunft ist sehr funktional und geschmackvoll eingerichtet.
Agriturismo Principe di Vallescura
Im Hinterland, nur wenige Kilometer von Pisciotta entfernt, einem alten Dorf zwischen Land und Meer, Heimat desÖls und der Alici di menaica, in der Gegend Marina Campagna gelegen, wird der Agriturismo Principe di Vallescura empfohlen. Ein altes Gebäude mit Meerblick beherbergt das Restaurant des Anwesens. Die angebotenen Gerichte, typisch für die cilentanische kulinarische Tradition, sind alle mit echten und hochwertigen Produkten zubereitet. Die Verwendung dieser Produkte aus der Region hebt die Küche hervor und bringt Geschmäcker von früher zurück.
Gourmetküche im Restaurant Alessandro FEO in Marina di Casalvelino
Wer eine raffiniertete Küche und verschiedene sensorische Erlebnisse sucht, sollte unbedingt die Gerichte des Restaurants des Küchenchefs Alessandro Feo probieren. In der Küche des Chefkochs finden die Produkte der cilentanischen Tradition ihre Höchstform, Ergebnis von Forschung und Kombinationen, die Düfte und Aromen hervorheben.
, und dem Standort seines Ecomuseums zur mediterranen Ernährung.){kind=link}