Im Ristorante Almatò in Rom (via Augusto Riboty, 20C), Stadtteil Prati, wöchentlicher Termin, der den Küchen der italienischen Regionen gewidmet ist, die bevorzugte Reiseziele im Sommer sind.
Eine Reise durch die Geschmäcker, die jene Regionen berührt, die seit jeher die begehrtesten Sommerziele Italiens darstellen, berühmt sowohl für ihre natürlichen und künstlerischen Schönheiten als auch für die Köstlichkeit der Küchen. Dies ist das Extra-Angebot für die schöne Jahreszeit, präsentiert von Almatò, dem jungen Lokal in der Hauptstadt im Stadtteil Prati (via Augusto Riboty, 20C). Eine kleine Genussreise mit wöchentlicher Frequenz – jeden Dienstag zum Abendessen – die am kommenden 14. Juli mit der ersten und sehr schmackhaften Station in Sizilien startet. Doch werden die folgenden Termine mit den kulinarischen Traditionen von Kampanien, Apulien e Ligurien.
Dem talentierten Koch Tommaso Venuti – der unter anderem Erfahrungen in den Küchen von Heinz Beck e Antonino Cannavacciuolo vorweisen kann – obliegt die Aufgabe, einige Meisterwerke der sizilianischen Küche auf seine Weise neu zu interpretieren, wie die Pasta mit Sarden, der legendäre Cannolo, der Polpo alla Luciana, die zerbrochenen Ziti alla Nerano, der Reis mit Muscheln, die Corsetti mit Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen sowie der Cappon Magro. Natürlich wird es auch die Möglichkeit geben, interessante Food-Wein-Kombinationen zu probieren, vorgeschlagen vom Sommelier Riccardo Robbio, jung, aber bereits anerkannt in der Kunst der Gastronomie-Hospitality.
Jedes Menü, bestehend aus vier Gängen, kostet 35 € (ohne Getränke); 50 € bei Wahl des Wine Pairing mit ausgewählten Etiketten, die von Robbio kuratiert wurden. Die Gäste können jedoch auch einen eigenen Kombinationen-Weg wählen, indem sie aus den auf der Weinkarte verfügbaren Etiketten wählen.
„Nach der erzwungenen Schließungszeit – betonen Alberto Martelli, Manfredi Custureri und Tommaso Venuti, die drei sehr jungen Partner von Almatò – fanden wir es nett, unseren Gästen, die den ersten Teil des Sommers in Rom verbringen, die Möglichkeit zu bieten, virtuell durch einige der schmackhaftesten Tafeln der Halbinsel zu reisen. An allen anderen Tagen, ausschließlich zum Abendessen, wird unser ebenso köstliches Sommermenü verfügbar sein. Selbstverständlich möchten wir betonen, dass wir seit Wiedereröffnung der Türen von Almatò, wir arbeiten stets in voller Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften und legen größten Wert auf Sorgfalt und Aufmerksamkeit in jeder Arbeitsphase.”
Ruhetag des Restaurants Almatò in Rom
Geöffnet von Montag bis Samstag, von 20:00 bis 23:30 Uhr. Mittags und sonntags geschlossen.
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