In Neapel, a Piazza Mercato, einem der beliebtesten und ikonischsten Orte, befindet sich die Pizzeria der Brüder Tutino: BRO. Auf dem Platz der Revolte von Masaniello, der den Einwohnern von Neapel sehr bekannt ist, präsentiert sich die Pizzeria BRO als ein zeitgenössischer Raum, der bis ins kleinste Detail gestaltet wurde, um ein Pizzaerlebnis zu bieten, das Ästhetik und Substanz vereint.
Die Pizzeria BRO wurde auf Initiative von zwei jungen Brüdern eröffnet, die an einem historischen Platz in Neapel eine neue Designadresse geschaffen haben. Wenn Sie vorhaben, Neapel zu besuchen und die Stadt der Partenope entdecken möchten, empfehlen wir den Guide von FullTravel.it, der die wichtigsten Sehenswürdigkeiten zusammenfasst.
Das Interieur der Pizzeria BRO
Das Interiordesign, entworfen vom Architekten Maurizio Vesce, zeichnet sich durch die Auswahl der Materialien, der Oberflächen und die Farbpalette aus: Calacatta Gold Marmor, Messing, Holzvertäfelungen, Kristallwände, materielle Anstriche, Harz und Tapeten, die ein warmes Herbstlaub kraftvoll prägen.
Der Lokal ist aus einem einzigen Volumen in der Mitte des Platzes entstanden, erstreckt sich über zwei Ebenen mit insgesamt 160 Quadratmetern Fläche: zwei Pizzaöfen, ein sichtbar gestalteter Teigraum zum Gastraum hin und insgesamt 60 Sitzplätze.
Die Pizzeria BRO: Ursprung
Die Pizzeria BRO ist ein Projekt mit Weitblick, jung, aber mit einem soliden Erfahrungshintergrund. Die Söhne von Michele Tutino, Ciro e Antonio, geboren 1992 bzw. 1998, repräsentieren die fünfte Generation einer traditionellen Familie von neapolitanischen Pizzabäckern.
Großvater Ciro, zusammen mit seinem Bruder Giuseppe, backt seit 1960 Pizzen an der Porta Nolana, dem wahren Herzen des populärsten Neapels. Vater Michele, betreibt dagegen die Pizzeria Tutino Galante in San Giorgio a Cremano, unmittelbare östliche Peripherie der Stadt, wo Ciro und Antonio ihre Ausbildung machten, zuerst im Ofen und dann am Tresen, genau wie es die Tradition verlangt.
Die Geschichte der Familie Tutino
Die Geschichte der Tutino beginnt schon früher, mit Giuseppe Tutino (Großvater von Ciro und Giuseppe), Vater von Michele welcher Nunzia heiratete, die zur Familie der pizzaioli Marigliano gehörte, welche die Pizza “ogge a otto” machte, also mit jenem Kreditsystem, bei dem der Gast sich satt essen konnte und erst in der nächsten Woche bezahlte.
Das Konzept der Pizzeria BRO
Die Pizza der Tutino ist eine Pizza der aufrichtigsten neapolitanischen Tradition, ohne Schnickschnack, „teigfein”, angeboten zu Volks-Preisen. In der Pizzeria in Porta Nolana, isst man noch die “pizza a libretto”, das typischste neapolitanische Street Food. Mit BRO gehen die jungen Brüder Tutino noch einen Schritt weiter. Mit festem Stand in der Tradition zielen sie darauf ab, eine zeitgenössische Pizza anzubieten – leicht im Teig, von hoher Qualität bei Belag und Auswahl der Rohstoffe – in einem warmen und einladenden Ambiente, das bis ins Detail gepflegt ist: Die Tische haben Calacatta-Oro-Marmorplatten mit Messingeinlagen und Sessel aus hellockerfarbenem Samt.
Auf der Karte stehen 15 Pizzen, von den traditionellen bis zu den innovativeren, Ergebnis originaler Rezepte von Ciro Tutino, und die klassischen neapolitanischen Frittierten. Ein breites Angebot an italienischen und ausländischen Bieren sowie eine durchdachte Weinkarte, die den historischen Weinreben Kampaniens und einigen nationalen Referenzen Raum gibt, komplettieren das Angebot.
Pizzeria BRO: der Name
BRO, aus dem Englischen Bruder brother, ist ein Slangbegriff, der von jungen Leuten verwendet wird, um nicht unbedingt eine Blutsverwandtschaft auszudrücken, sondern eher eine Freundschaft oder eine Brüderlichkeit mit denen, mit denen man eine Leidenschaft, ein gemeinsames Ideal, ein Ziel teilt.
Daraus entsteht BRO, der Name der neuen Pizzeria von Ciro und Antonio Tutino, sicherlich Brüder, aber auch Partner in diesem neuen Abenteuer mit klar getrennten Rollen: Ciro ist Pizzabäcker und leitet den Arbeitsbereich; Antonio kümmert sich im Servicebereich um Empfang und Tischservice. Die Pizzeria BRO ist zum Mittag- und Abendessen geöffnet.
