Em Nápoles, a praça Mercato, um dos lugares mais populares e icônicos, está localizada a pizzaria dos irmãos Tutino: BRO. Na praça da revolta de Masaniello, muito conhecida pelos cidadãos partenopeus, a pizzaria BRO se apresenta como um espaço contemporâneo projetado em cada pequeno detalhe para oferecer uma experiência de pizza que combina estética e substância.
A pizzaria BRO foi inaugurada por dois jovens irmãos que abriram um novo endereço de design em uma praça histórica de Nápoles. Se você pretende visitar Nápoles, descobrir a cidade partenopeia, propomos o guia do FullTravel.it, que reúne os pontos de interesse.
Os interiores da pizzaria BRO
O design de interiores, assinado pelo arquiteto Maurizio Vesce, destaca-se pela escolha dos materiais, dos acabamentos e pela paleta de cores: mármore calacatta ouro, latão, boiserie de madeira, paredes de cristal, pinturas matericas, resina e papel de parede que remete a um quente foliage caracterizam o espaço de forma marcante.
O local é construído em um único volume no centro da praça, distribuído em dois níveis, com um total de 160 metros quadrados de área: dois fornos para as pizzas, câmara para as massas à vista da sala e 60 lugares no total.
A pizzaria BRO: origem
A pizzaria BRO é um projeto visionário, jovem, mas com um sólido background de experiências. Filhos de Michele Tutino, Ciro e Antonio, respectivamente das classes de 1992 e 1998, representam a quinta geração de uma família histórica de pizzaiolos napolitanos.
O avô Ciro, com o irmão Giuseppe, desde 1960 faz pizzas em Porta Nolana, o coração autêntico da Nápoles mais popular. O pai Michele, administra a pizzaria Tutino Galante em San Giorgio a Cremano, periferia imediata a leste da cidade, onde Ciro e Antonio se formaram, primeiro no forno e depois no balcão, exatamente como manda a tradição.
A história da família Tutino
A história dos Tutino começa ainda antes, com Giuseppe Tutino (avô de Ciro e Giuseppe), pai de Michele que se casou com Nunzia, pertencente à família dos pizzaiolos Marigliano, que fazia a pizza “ogge a otto” ou seja com aquele sistema de crédito pelo qual o cliente podia se alimentar e pagar na semana seguinte.
O conceito da pizzaria BRO
A pizza dos Tutino é da mais autêntica tradição napolitana, sem frescuras, “final de massa”, oferecida a preços populares. Na pizzaria de Porta Nolana, ainda se come a “pizza a libretto”, o mais típico street food napolitano. Com BRO os jovens irmãos Tutino vão além. Com os pés bem firmes na tradição, buscam oferecer uma pizza contemporânea – leve na massa, de alta qualidade na cobertura e seleção das matérias-primas – em um ambiente quente e acolhedor, cuidado em cada detalhe: as mesas têm tampo em mármore calacatta ouro com inserts em latão e poltronas em veludo amarelo ocre claro.
No cardápio, 15 pizzas, das tradicionais às mais inovadoras, fruto das receitas originais de Ciro Tutino, e os clássicos fritos napolitanos. Uma ampla variedade de cervejas italianas e estrangeiras e uma carta de vinhos bem pensada, que dá espaço às históricas castas campanas e a algumas referências nacionais, completam a oferta.
Pizzaria BRO: o nome
BRO, do inglês irmão fratello, é um termo slang usado pelos jovens para expressar não necessariamente um laço de sangue, mas sim uma relação de amizade, ou irmandade, por assim dizer, com aqueles que compartilham uma paixão, um mesmo ideal, um objetivo.
Daqui nasce BRO, o nome da nova pizzaria de Ciro e Antonio Tutino, certamente irmãos, mas também sócios nesta nova aventura com dois papéis bem distintos: Ciro é pizzaiolo e governa a área de trabalho; Antonio está na sala e cuida da recepção e do serviço nas mesas. A pizzaria BRO está aberta para almoço e jantar.
