Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Diese Kürbis-Halbmond-Brioche (oder, wenn Sie möchten, Kürbis-Croissants) sind perfekt für den Herbst, wenn die Blätter in leuchtenden Rot-, Orange- und Gelbtönen erstrahlen und die Luft frisch und kühl wird. Die Jahreszeit eignet sich hervorragend, um sich mit Familie und Freunden zu versammeln, Dankbarkeit für die Segnungen in unserem Leben zu zeigen und natürlich köstliches Essen zu genießen.
Wenn du auf der Suche nach einem neuen und aufregenden Rezept bist, warum probierst du nicht diese buttrigen, weichen Kürbis-Halbmond-Brioche? Sie sind die perfekte Kombination aus süß und herzhaft, mit dem reichen Kürbisgeschmack, verbunden mit der weichen, buttrigen Textur eines Croissants. Deine Gäste werden sie sicher lieben, und du wirst der Star am Tisch sein.
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es unglaublich einfach zuzubereiten ist und nur wenige einfache Zutaten benötigt. Du kannst die Brötchen sogar im Voraus zubereiten, backen und einfrieren, so hast du jederzeit frische Brötchen zur Hand. Das macht es zum perfekten Rezept für geschäftige Feiertagstreffen, wenn du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen und weniger Zeit in der Küche verbringen möchtest.
Zutaten
- 3 Tassen und ½ (440 g) Mehl Universalmehl
- 2 ¼ Teelöffel (7 g) aktive Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Zucker 30 g Zucker
- 120 g Kürbispüree
- 80 ml warle Milch warml
- 60 ml Wasser mild warm
- 2 Stück Eier
- 60 g Butter geschmolzen
Butter
Anleitungen
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe, Salz und Zimt vermengen.
- Milch, Wasser, Eier, Kürbispüree und geschmolzene Butter hinzufügen. Rühren, um zu verbinden, und den Teig kneten, bis er weich ist, leicht klebrig, aber elastisch genug, um sich vom Rand der Schüssel zu lösen.
- Den Teig in eine eingefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig schlagen und in 2 gleiche Teile teilen. Kugeln formen. Auf einer bemehlten Oberfläche jeden Teil zu einem 38-40 cm großen Kreis ausrollen.
- Mit dem hinteren Teil eines Löffels oder Spatels 2 EL (30 g) weiche Butter auf jeden ausgerollten Teig streichen.
- Mit einem Ausstecher 12 gleiche Dreiecke schneiden (wie eine Pizza schneiden).
- Kleine Kerbe in die Mitte jeder Dreiecksbase machen.
- Jedes Dreieck zu einer Halbbogenform aufrollen, beginnend am äußeren Rand des Dreiecks.
- Nach dem Aufrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Spitze nach unten und unter den Röllchen. Mit den restlichen Dreiecken wiederholen.
- Mit einem Tuch abdecken und etwa 20-30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Halbbogen-Brötchen 14-18 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldgelb sind.
- Sobald sie noch heiß sind, weitere 1½ EL (20 g) Butter schmelzen und über die Oberseite der Brötchen streichen.
- Ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor man sie serviert.
