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La recette des “beignets de fleurs de courgette” est réalisée avec une “pâte à frire”. C’est une recette simple, avec peu d’ingrédients. La saison idéale pour cette recette est la fin du printemps et l’été. Répandue dans plusieurs régions d’Italie, la recette est présentée ici dans sa version calabraise. – fleurs de courgette, œufs, farine de blé type 00, fromage (râpé selon le goût), basilic, huile végétale (pour la friture), sel,
Ingrédients
- fleurs de courgette
- nr. 4 œufs
- nr. 4 cuillères à soupe farine 00
- fromage râpé selon votre goût
- basilic
- une pincée sel
Instructions
- Nettoyer soigneusement les fleurs de courgette en enlevant les pistils.
- Fouetter les œufs, puis ajouter la farine et le fromage.
- Ajouter une pincée de sel.
- Ajouter le basilic et enfin les fleurs de courgette coupées en lanières.
- Chauffer l'huile. À l'aide d'une cuillère, prélever un peu de pâte et la plonger dans l'huile chaude.
- Retourner les beignets après quelques minutes.
- Retirer les beignets de l'huile et les déposer sur du papier absorbant dès qu'ils sont dorés.
Nettoyez bien les fleurs de courgette, en retirant les étamines.; Battez bien les œufs, ajoutez la farine et le fromage. Ajoutez une pincée
de sel. Incorporez le basilic puis enfin les fleurs de courgette coupées en lanières.; Faites chauffer l’huile. Avec une cuillère, prélevez un peu de pâte et plongez-la dans l’huile. Retournez les beignets après quelques minutes.; Sortez les beignets du feu et déposez-les sur du papier absorbant lorsqu’ils seront dorés.
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