Un plat définitivement délicat mais savoureux est le risotto aux fleurs de courgette. Dans cette recette de risotto aux fleurs de courgette, nous avons ajouté de la mozzarella pour rendre le plat encore plus crémeux et appétissant. Si vous êtes intolérant au lactose, il suffit de ne pas utiliser la mozzarella et la recette se présentera simplement comme “risotto aux fleurs de courgette”.

Risotto aux fleurs de courgette

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Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 25

Temps total: 45

Type de plat: Plats principaux

Cuisine: Cuisine lombarde

Portions: persone

Ingrédients

350 gr Riz pour risotto
20 nr Fleurs de courgette
200 gr Mozzarella
1 nr Oignon
125 cl Bouillon
40 gr Beurre
qb Fromage Parmesan râpé
qb Sel

Instructions

Trancher l'oignon, retirer les pistils des fleurs et les hacher; couper la mozzarella en cubes.
Faire revenir l'oignon dans une casserole avec 30 g de beurre.
Ajouter les fleurs de courgette et le riz, faire légèrement griller, puis cuire en ajoutant progressivement le bouillon chaud et en remuant.
Après environ 12 minutes de cuisson, ajouter la mozzarella.
Lorsque le risotto est prêt, éteindre le feu, ajouter le parmesan et le reste du beurre, saler selon le goût, et laisser reposer 2 minutes avant de servir.