Un plato definitivamente delicado pero sabroso es el risotto con flores de calabacín. En esta receta de risotto con flores de calabacín hemos añadido mozzarella para hacer el plato aún más cremoso y apetitoso. Si eres intolerante a la lactosa, simplemente no uses la mozzarella y la receta se presentará solo como “risotto con flores de calabacín”.

Risotto con flores de calabacín

Un plato definitivamente delicado pero sabroso es el risotto con flores de calabacín. En esta receta del risotto con flores de calabacín hemos añadido mozzarella para hacer el plato aún más cremoso y apetitoso.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 25

Tiempo Total: 45

Plato: Primeros platos

Cocina: Cocina lombarda

Porciones: persone

Ingredientes

350 gr Arroz para risotto
20 nr Flores de calabacín
200 gr Queso mozzarella
1 nr Cebolla
125 cl Caldo
40 gr Mantequilla
qb Queso parmesano rallado
qb Sal

Instrucciones

Rebanar la cebolla, quitar los pistilos de las flores y picarlos; cortar el queso mozzarella en cubos.
Sofreír la cebolla en una cacerola con 30 g de mantequilla.
Agregar las flores de calabacín y el arroz, tostar ligeramente y cocinar, añadiendo poco a poco caldo hirviendo y mezclando.
Agregar la mozzarella después de unos 12 minutos de cocción.
Cuando el risotto esté listo, apagar el fuego, añadir el queso parmesano y la mantequilla restante, salar al gusto y dejar reposar 2 minutos antes de servir.