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Une recette du Trentin : riz aux fraises et orties. Un mariage de saveurs qui met en valeur les ingrédients individuels et renforce leur goût. Un plat végétarien à préparer pour des invités particuliers ou pour un dîner romantique à deux.
Risotto aux fraises et orties
Une recette provenant du Trentin : riz aux fraises et orties. Une association de saveurs qui met en valeur les ingrédients individuels et renforce leur goût.
Ingrédients
Equipment
Method
- Porter le bouillon à ébullition.
- Passer les fraises au tamis et recueillir la purée dans un bol.
- Dans un bol, faire revenir l'oignon et les orties coupés en morceaux avec dix grammes de beurre.
- Ajouter le riz et les fraises et faire revenir pendant deux minutes.
- Faire évaporer le tout avec le vin blanc et continuer la cuisson en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.
- Lorsque c'est presque cuit, ajouter le beurre pour lier, puis le fromage.
- Servir très chaud avec une pincée de poivre (si désiré) et garnir avec les fraises restantes.
