Une recette du Trentin : riz aux fraises et orties. Un mariage de saveurs qui met en valeur les ingrédients individuels et renforce leur goût. Un plat végétarien à préparer pour des invités particuliers ou pour un dîner romantique à deux.

Risotto aux fraises et orties

Une recette provenant du Trentin : riz aux fraises et orties. Une association de saveurs qui met en valeur les ingrédients individuels et renforce leur goût.

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Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 25

Temps total: 45

Type de plat: Plats principaux

Cuisine: cuisine trentine

Portions: persone

Attrezzature

Ingrédients

300 gr Riz
100 gr Fraises
40 gr orties nettoyées
1 dl Vin Blanc
40 gr Beurre
30 gr Fromage Grana Padano râpé
1/2 nr Oignon
9 dl Bouillon de viande légère
qb Sel
qb Poivre

Instructions

Porter le bouillon à ébullition.
Passer les fraises au tamis et recueillir la purée dans un bol.
Dans un bol, faire revenir l'oignon et les orties coupés en morceaux avec dix grammes de beurre.
Ajouter le riz et les fraises et faire revenir pendant deux minutes.
Faire évaporer le tout avec le vin blanc et continuer la cuisson en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.
Lorsque c'est presque cuit, ajouter le beurre pour lier, puis le fromage.
Servir très chaud avec une pincée de poivre (si désiré) et garnir avec les fraises restantes.