Risotto mit Zucchiniblüten und Mozzarella

Ein definitiv zartes, aber schmackhaftes Gericht ist der Risotto mit Zucchiniblüten. In diesem Rezept für Risotto mit Zucchiniblüten haben wir Mozzarella hinzugefügt, um das Gericht noch cremiger und appetitlicher zu machen. Wenn Sie Laktoseintolerant sind, verwenden Sie einfach keine Mozzarella und das Rezept ist dann nur “Risotto mit Zucchiniblüten”.

Risotto mit Zucchiniblüten

Ein ausgesprochen zartes, aber schmackhaftes Gericht ist das Risotto mit Zucchiniblüten. In diesem Rezept für Risotto mit Zucchiniblüten haben wir Mozzarella hinzugefügt, um das Gericht noch cremiger und appetitlicher zu machen.

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten Minuten

Gericht: Erste Gänge

Küche: Lombardische Küche

Portionen: 4 persone

Zutaten

• 350 gr Reis für Risotto
• 20 nr Zucchiniblüten
• 200 gr Mozzarella
• 1 nr Zwiebel
• 125 cl Brühe
• 40 gr Butter
• qb Geriebener Parmesan
• qb Salz

Anleitungen

• Zwiebel in Scheiben schneiden, Pistils aus den Blüten entfernen und hacken; Mozzarella in Würfel schneiden.
• Zwiebel in einem Topf mit 30 g Butter anbraten.
• Zucchiniblüten und Reis hinzufügen, leicht rösten und kochen, dabei nach und nach kochende Brühe hinzufügen und umrühren.
• Nach etwa 12 Minuten Kochzeit den Mozzarella hinzufügen.
• Wenn das Risotto fertig ist, Herd ausschalten, Parmesan und restliche Butter hinzufügen, salzen und 2 Minuten ruhen lassen bevor serviert wird.