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Difficoltà:
Menu:
Ein köstliches und schmackhaftes Dessert ist die Ricotta-Rolle mit kandierten Früchten und Zartbitterschokoladenstückchen. Dieses Rezept eignet sich für ein Oster-Menü mit einem Dessert, das den gemischten Geschmack von Ricotta und Schokolade vereint.
Portionen: 4 persone
Zutaten
Teig
- 250 cl Wasser
- 4 gr Salz
- 65 gr Butter
- 220 gr Mehl
- 5 nr Eier mittelgroß
Füllung
- 250 gr Ricotta
- 250 gr Zucker
- Zimt
- 80 gr kandierte Orange
- 80 gr Zartbitterschokodrops
Anleitungen
In der Küche
- Gießen Sie die Ricotta in ein Sieb, um überschüssigen Molke zu entfernen.
- In einem Topf die Butter im Wasser schmelzen. Zum Kochen bringen und das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen.
- Vigorous mixing and cooking over medium heat for 3 minutes (until the dough pulls away from the sides). Let cool.
- Den Teig in eine Küchenmaschine geben und die Eier nacheinander hinzufügen. Rühren bis eine klebrige, gleichmäßige und klumpenfreie Masse entsteht.
- Den Teig auf ein Backpapier ausbreiten und auf ein Backblech legen.
- Das abgegossene Ricotta in eine Schüssel geben und mit Zucker und Zimt vermengen. Schokolade und Orange hinzufügen.
Beim Barbecue
- Indirekte Kochvorrichtung auf etwa 160 °C vorheizen.
- Das Bratform auf den Grill stellen, den Deckel schließen und den Teig des Röllchens ca. 25 Minuten backen.
Endverzierungen
- Den bereits gebackenen und abgekühlten Teig auf einem Schneidbrett mit Frischhaltefolie legen, die Ricottacreme auf dem Teig verteilen und alles mit Hilfe der Folie aufrollen.
- Verpacken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Wenn das Röllchen gut kalt und fest ist, die Folie entfernen, auf eine Servierplatte legen und mit Puderzucker bestäuben.
- Nach Belieben dekorieren, eventuell mit gehackten Pistazien und kandierten Kirschen.
