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Der Makowiec wird mit Mohnsamen zubereitet und stellt nach polnischer Tradition ein Zeichen für Fülle und Fruchtbarkeit dar und ist deshalb ein Symbol für Glück. Um jeden Tag etwas davon zu haben, bereiten Sie Makowiec auch im Laufe des Jahres zu, um ihn morgens mit heißem Tee oder Kaffee zu genießen.
Attrezzature
- Frischhaltefolie (zum Abdecken während des Gehens)
- Scharfes Messer (zum Schneiden der Ränder)
- Gummispatel (zum gleichmäßigen Verteilen der Füllung)
- Zuckersprüher (für Puderzucker oder Glasur)
Zutaten
Zutaten für die Füllung
- 125 gr Mohnsamen
- 20 gr gehackte Walnüsse
- 30 gr Rosinen
- 30 gr kandierte Orangenschale in Würfeln
- 1 EL Butter
- 1 EL Honig
- 2 Stück Eier
- 200 gr Puderzucker
- 1 EL Wodka
Teig-Zutaten
- 200 gr Type 00 Mehl
- 3 Stück Eier Eigelb
- 10 gr Bierhefe
- 40 gr Puderzucker
- 100 ml Milch
- 55 gr Butter
- 1 Packung Vanillepulver
Anleitungen
Teig Zubereitung
- Hefe in 25 ml lauwarmem Milch, einem Teelöffel Zucker und einem Esslöffel Mehl lösen.
- Abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Dann die Eigelben mit Puderzucker cremig schlagen.
- Vanille, Mehl, 75 ml lauwarme Milch, Hefe und geschmolzene, abgekühlte Butter hinzufügen.
- Wenn ein glatter, elastischer Teig entstanden ist, mit Klarsichtfolie abdecken und einige Stunden gehen lassen.
Füllung Zubereitung
- In der Zwischenzeit das Füllungszubereiten: Zuerst die Mohnsamen in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben und eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
- Nach dem Abtropfen und Auspressen, pürieren und gehackte Walnüsse, Rosinen, kandierte Orangenscheiben, geschmolzene, abgekühlte Butter und Wodka hinzufügen.
- Eigelbe mit Puderzucker schlagen und das Eiweiß separat zu Eisschnee aufschlagen.
- Alles verrühren, um die Füllung zu machen.
Zusammenbau
- Den gegangenen Teig ausrollen, dann die Füllung auftragen und einen Rand von ein paar Zentimeter lassen.
- Aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Naht nach unten.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und noch 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 180°C 45 Minuten backen.
- Nach Geschmack mit kandierten Früchten, Zuckerglasur und Mohn bestreuen.
