Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Porções: 8 persone
Ingredients
- 750 g Farinha
- 75 g Fermento Biológico
- 25 cl Leite
- 150 g Açúcar
- 2 saquinhos Açúcar Vanilinado
- 1/2 colher de chá Sal
- 1 unidade Limão raspado
- 1 pitada Noz-moscada em pó e Cardamomo
- 300 g Manteiga
- 150 g Uvas Passas Sultanina
- 150 g Amêndoas picadas e cristalizadas
- 1 gota Óleo de Amêndoas Amargas
- 2 unidades Laranjas raspada
- q.s. Farinha para abrir
- q.s. Margarina para untar
- 50 g Manteiga derretida para pincelar
- 100 g Açúcar de Confeiteiro
- 1 saquinho Açúcar Vanilinado
Instructions
- Coloque a farinha em forma de utama na tigela e esmigalhe o fermento no centro: trabalhe uma massa inicial com um pouco de leite morno, um pouco de açúcar, e um pouco de farinha.
- Cubra e deixe a massa crescer em lugar quente por 20 minutos.
- Depois, junte o restante do leite e açúcar, o açúcar vanilinado, o sal, a casca de limão, as especiarias, a manteiga, e toda a farinha: amasse com vigor e bata a massa até formar bolhas e desgrudar das paredes do recipiente.
- Depois deixe crescer, coberta, por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, incorpore as uvas passas mergulhadas em água quente e secas, as frutas cristalizadas, as amêndoas, o óleo de amêndoas e a casca de laranja.
- Deixe repousar novamente por 45 minutos em temperatura ambiente.
- Depois, sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa formando uma grande folha de aproximadamente 4 cm de espessura.
- Dobre a massa em 3 no sentido do comprimento, depois coloque o bolo em uma assadeira untada e pincele com metade da manteiga derretida.
- Ao redor, coloque uma tira de alumínio para manter a forma. Leve ao forno quente na prateleira do centro.
- Tempo de forno: 90 minutos a 200°C.
- Assim que sair do forno, pincele ainda quente com o resto da manteiga derretida e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e açúcar vanilinado misturados.
Notes
Como o bolo só libera seu aroma após algum tempo, recomenda-se prepará-lo ao menos uma semana antes do Natal e guardá-lo em uma sacola fechada.
