Portata:
Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Porciones: 8 persone
Ingredientes
- 750 g Harina
- 75 g Levadura
- 25 cl Leche
- 150 g Azúcar
- 2 tizas Azúcar Vainillado
- 1/2 cucharadita Sal
- 1 unidad Limón ralladura
- 1 pizca Nuez moscada en polvo y Cardamomo
- 300 g Mantequilla
- 150 g Pasas sultana
- 150 g Almendras picadas y confitadas
- 1 gota Aceite de Almendras Amargas
- 2 unidades Naranjas ralladura
- q.s. Harina para estirar
- q.s. Margarina para engrasar
- 50 g Mantequilla derretida para pincelar
- 100 g Azúcar glas
- 1 tizay Azúcar Vainillado
Instrucciones
- Pon la harina formando una montaña en un bol y desmenuza la levadura en el centro: trabaja una masa previa con un poco de leche tibia, un poco de azúcar y un poco de harina.
- Cubre y deja levar en lugar cálido durante 20 minutos.
- Luego, añade el resto de la leche y azúcar, el azúcar vainillado, la sal, la cáscara de limón, las especias, la mantequilla y toda la harina: amasa enérgicamente y golpea la masa hasta que forme burbujas y se despegue de los lados del recipiente.
- Luego, deja que la masa repose, cubierta, por otros 30 minutos.
- Tras este tiempo, incorpora las uvas pasas remojadas en agua caliente y secas, las frutas confitadas, las almendras, el aceite de almendras y la cáscara de naranja.
- Deja reposar nuevamente 45 minutos a temperatura ambiente.
- Luego, sobre una superficie enharinada, extiende la masa formando una lámina grande de unos 4 cm de grosor.
- Dobla la masa en 3 en sentido del largo, luego coloca el dulce en una bandeja engrasada y pincela con la mitad de la mantequilla derretida.
- Alrededor, coloca una cinta de aluminio para mantener la forma. Introduce en un horno caliente en la bandeja central.
- Tiempo de cocción: 90 minutos a 200 °C.
- En cuanto salga del horno, pincela aún caliente con el resto de la mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glas y azúcar vainillado mezclados.
Notas
Debido a que el dulce desarrolla su aroma solo después de cierto tiempo, se recomienda prepararlo al menos una semana antes de Navidad y guardarlo en una bolsa sellada.
