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Uma receita tradicional da cozinha friulana: frico com polenta verde. É um prato bom para todas as estações, embora o inverno seja certamente o período que mais combina.
Porções: 4 persone
Ingredients
- 400 gr Queijo carnico massa semi-dura, semi envelhecido
- 1 nr Cebola pequena
- 40 gr Manteiga
Para a polenta
- 400 gr Farinha de milho para polenta para polenta
- 2 colheres de sopa Gengibre muito finamente picado picado muito fino
- qb Manjericão
- qb Manjericão
- qb Salsa
- qb Sálvia
- qb Sal
Instructions
- Prepare a polenta
- Coloque uma panela com um litro e /4 de água levemente salgada no fogo e leve a ferver.
- Adicione a farinha aos poucos e mexa até a polenta ficar pronta (cerca de 45/50 minutos).
- Cerca de dez minutos antes de cozinhar, adicione as ervas picadas.
- Corte o queijo em cubos.
- Refogue a cebola finamente fatiada com manteiga em uma panela de fogo baixo.
- Adicione o queijo.
- Depois, aumente o fogo e cozinhe até que se forme um bolo levemente quebradiço e dourado. Não se esqueça de mexer frequentemente.
- Retire a panela com o frico do fogo.
- Despeje a polenta em um prato grande e coloque a mistura de frico por cima. Sirva quente.
