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Menu:
Los tortelli de carnaval a la milanesa forman parte de las recetas tradicionales lombardas. Fáciles de preparar, los tortelli enriquecen los postres del período carnavalesco en Milán.
Porciones: 4 persone
Equipo
Ingredientes
- 300 gr Harina tipo 0
- 100 gr Mantequilla
- 60 gr Azúcar
- 8 nr Huevos
- 1 nr Limón Ralladura
- pizca Canela En polvo
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- Azúcar glas Una pizca
- Aceite de oliva Generoso
- pizca Sal
Instrucciones
- Pon media litro de agua, la mantequilla en pedazos, el azúcar, la ralladura de limón, la canela y una pizca de sal en una cacerola y calienta.
- Cuando el agua hierva, retira la cacerola del fuego y añade la harina, mezclando constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos.
- Cuando esté bien mezclado, vuelve a poner la cacerola a fuego lento durante 8-10 minutos, removiendo enérgicamente hasta que se despegue en una masa compacta de las paredes.
- La masa debe quedar firme y lisa.
- En este momento, retira la cacerola del fuego y deja enfriar un poco.
- Incorpora los huevos uno a uno y la levadura.
- Calienta bastante aceite en una sartén o freidora; cuando esté caliente, pero no hirviendo, añade pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de nueces pequeñas.
- Fríe hasta que estén dorados por todas partes, luego retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente.
- Espolvorea con azúcar glas y sirve caliente.
