A alfarroba é uma leguminosa muito nutritiva que pode competir com o cacau e que, no entanto, tem um teor muito baixo de gorduras de apenas 1%. Portanto, é amplamente utilizada para substituir o cacau em uma variedade de pratos. Além disso, nos oferece uma variedade de benefícios quando a consumimos de formas diferentes, pois possui uma composição nutricional muito rica.
Esta leguminosa produz vagens que são verdes no início e secas e que se achatam à medida que amadurecem. Dentro dessas vagens estão as sementes da alfarroba, que são aquelas consumidas de várias maneiras.
- A casca da árvore é adstringente, anti-inflamatória e antirreumática.
- A polpa da alfarroba compartilha as propriedades adstringentes da casca, e também é antidiarreica e digestiva. Seu alto teor de pectina também a torna bactericida, antiviral, coagulante, antitumoral e um bom remédio contra o colesterol.
- A polpa da alfarroba também é emagrecedora e sacia.
- A farinha de semente de alfarroba tem um efeito anti-regurgito em crianças.
Principais benefícios da alfarroba e uso
- A farinha de alfarroba não contém glúten, portanto é indicada para celíacos.
- Também os diabéticos podem se beneficiar do seu consumo, pois seu alto teor de fibras e proteínas ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue após as refeições. No entanto, por conter também carboidratos, é necessário levar isso em conta para ajustar da melhor forma as doses de insulina. Se você é diabético e deseja consumir alfarroba, consulte primeiro seu médico sobre como considerá-la especificamente em sua dieta.
- Quem está em processos de emagrecimento descobrirá que esta leguminosa permite a preparação de produtos doces sem grandes quantidades de açúcar, assumindo assim um pequeno prazer que ajuda a tornar a dieta mais suportável. Tudo isso sem incorrer em um elevado consumo de calorias.
- A farinha de alfarroba, que é obtida da semente, encontra ampla aplicação na indústria alimentícia, especialmente na produção de sorvetes e confeitaria, pois é um excelente espessante. Além disso, a alfarroba como substituto do chocolate também é uma ótima opção, com baixo teor de gordura.
- O consumo de pó de alfarroba ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue, especialmente aqueles considerados colesterol ruim, graças ao seu alto teor de tanino.
- A alfarroba também pode ser usada para tratar a diarreia. É útil naquelas diarreias causadas por vírus ou bactérias, pois, uma vez consumida, seus efeitos bactericidas e virucidas são evidentes no nosso intestino. Além disso, contém fibras que ajudam na recuperação do trânsito intestinal.
- O creme de alfarroba é um remédio comprovado contra vômitos e regurgitações em crianças. Seu consumo ajuda os pequenos a reduzir o número de regurgitações, sem afetar os processos digestivos.
Como consumir a alfarroba
A alfarroba pode ser consumida de várias maneiras. Apresenta-se sob a forma de pó torrado ou farinha de alfarroba. Pode ser consumida simplesmente adicionando a farinha a líquidos quentes, pois é solúvel neles. Isso é útil para preparar molhos ou até mesmo bebidas. Se tivermos que adicioná-la a um líquido frio, é recomendável adicionar apenas um pouco e mexer até virar uma pasta para depois adicionar o restante.
Colocar a farinha de alfarroba em um porta-temperos é uma ótima maneira de adicioná-la ao leite quente como substituto natural do cacau.
Na confeitaria, pode ser utilizada para fazer doces e bolos. Estes terão uma cor mais escura do que o habitual e um sabor intenso. Para acostumar o paladar, podemos introduzi-la em pequenas quantidades que aumentaremos a gosto.
Há também a possibilidade de comer a alfarroba crua. Como é um superalimento, é particularmente apreciada pelos seguidores de dietas cruas ou crudívoras. Para isso, devemos procurar alfarrobas inteiras ou moídas que não tenham sido torradas.
CContraindicações da alfarroba
- Quem é alérgico a frutas oleaginosas pode ter problemas com seu consumo, portanto é melhor evitar.
- Recomenda-se que pessoas com anemia evitem o consumo de alfarroba.
- Como possível efeito colateral desta leguminosa, deve-se notar que devido à grande quantidade de fibras pode causar flatulência se consumida em grandes quantidades. Apesar disso, não é um problema sério além do incômodo ocasional.
