Los espárragos tienen un valor nutritivo notable. Comer espárragos durante su temporada puede ayudar a la salud y el bienestar general. Los espárragos son ricos en fibra y contienen un alto nivel de folatos, calcio, potasio y vitaminas A, C, E y K. Ricos en antioxidantes, son entre las mejores verduras y hortalizas útiles para neutralizar los radicales libres. Además, proporcionan a nuestro cuerpo cromo, un mineral traza que mejora la capacidad del cuerpo para usar la insulina y transportar la glucosa desde el torrente sanguíneo hacia las células.
Los espárragos son una fuente particularmente rica de glutatión, un compuesto desintoxicante presente también en otras verduras como coles, aguacate y coles de Bruselas. Se sabe que se utiliza en el cuerpo para descomponer agentes cancerígenos, compuestos dañinos como los radicales libres que pueden devastar nuestros órganos, dañando nuestros cuerpos con el tiempo.
Excelente fuente de antioxidantes
Clasificados entre las mejores frutas y verduras, los espárragos pueden neutralizar los radicales libres dañinos para las células. Los antioxidantes logran esto neutralizando los radicales libres al donar uno de sus electrones, poniendo un “alto” a la reacción continua de “robo” de electrones. Los antioxidantes son estables y la pérdida de este electrón a favor de los radicales libres no causa daño al cuerpo: solo mejora su capacidad para combatir los radicales libres. Este proceso también se ha encontrado que ayuda a ralentizar el envejecimiento.
Mejora cerebral
Los espárragos proporcionan ácido fólico al cuerpo, que funciona bien con la vitamina B12, que se encuentra comúnmente en la carne, aves, pescado y productos lácteos. El folato es esencial para el correcto funcionamiento del cerebro. En esta función, el folato puede ayudar a combatir el deterioro del pensamiento cognitivo. Según la investigación, no consumir los valores diarios recomendados de folato puede triplicar el riesgo de desarrollar demencia.
Diurético natural
Los espárragos siempre han sido conocidos por aumentar la micción e incluso pueden hacer que el olor de la orina cambie. El aumento de la micción es un producto del aumento de los niveles del aminoácido asparagina. Ayuda a liberar líquidos y sal en exceso del cuerpo, un proceso muy importante para las personas que sufren de edema, un problema en el que el líquido se acumula en los tejidos del cuerpo. Los espárragos pueden ayudar a bajar la presión arterial y combatir enfermedades cardíacas.
