Die Spargel haben einen bemerkenswerten Nährwert. Das Essen von Spargel während ihrer Saison kann die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden fördern. Spargel sind reich an Ballaststoffen und enthalten hohe Mengen an Folsäure, Kalzium, Kalium sowie den Vitaminen A, C, E und K. Reich an Antioxidantien gehören sie zu den besten Gemüsearten, die schädliche freie Radikale neutralisieren können. Zudem liefern sie unserem Körper Chrom, ein Spurenelement, das die Fähigkeit des Körpers verbessert, Insulin zu nutzen, um Glukose aus dem Blutkreislauf in die Zellen zu transportieren.
Spargel sind eine besonders reiche Quelle von Glutathion, einer entgiftenden Verbindung, die auch in anderen Gemüsesorten wie Kohl, Avocado und Rosenkohl vorkommt. Es ist dafür bekannt, im Körper verwendet zu werden, um karzinogene Stoffe und schädliche Verbindungen wie freie Radikale abzubauen, die unsere Organe zerstören und unseren Körper im Laufe der Zeit schädigen können.
Ausgezeichnete Quelle von Antioxidantien
Eingestuft als eines der besten Obst- und Gemüsearten können Spargel schädliche freie Radikale, die den Zellen schaden, neutralisieren. Die Antioxidantien tun dies, indem sie den freien Radikalen eines ihrer Elektronen spenden und damit die fortlaufende Reaktion des “Elektronendiebstahls” stoppen. Antioxidantien sind stabil, und der Verlust dieses Elektrons zugunsten der freien Radikale verursacht keinen Schaden im Körper: Er verbessert lediglich die Fähigkeit, freie Radikale zu bekämpfen. Es wurde auch festgestellt, dass dieser Prozess hilft, das Altern zu verlangsamen.
Stärkung des Gehirns
Spargel liefern dem Körper Folsäure, die gut mit Vitamin B12 zusammenwirkt, welches gewöhnlich in Fleisch, Geflügel, Fisch und Milchprodukten vorkommt. Folsäure ist essentiell für die richtige Funktion des Gehirns. In dieser Funktion kann Folsäure helfen, den kognitiven Abbau zu bekämpfen. Studien zeigen, dass das Nicht-Einhalten der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure das Risiko von Demenz verdreifachen kann.
Natürliches Diuretikum
Spargel sind seit jeher dafür bekannt, die Harnausscheidung zu erhöhen und können sogar den Geruch des Urins verändern. Die erhöhte Urinausscheidung ist ein Ergebnis des erhöhten Niveaus der Aminosäure Asparagin. Sie hilft dabei, überschüssige Flüssigkeiten und Salz aus dem Körper auszuschwemmen, ein sehr wichtiger Prozess für Personen, die unter Ödemen leiden, einem Zustand, bei dem sich Flüssigkeit in den Körpergeweben ansammelt. Spargel können dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und Herzkrankheiten zu bekämpfen.
