Les asperges ont une valeur nutritive remarquable. Manger des asperges pendant leur saison peut aider à la santé et au bien-être général. Les asperges sont riches en fibres et contiennent un niveau élevé de folates, de calcium, de potassium ainsi que des vitamines A, C, E et K. Riches en antioxydants, ce sont parmi les meilleurs légumes pour neutraliser les radicaux libres. De plus, elles fournissent à notre corps du chrome, un oligo-élément qui améliore la capacité du corps à utiliser l’insuline pour transporter le glucose du sang vers les cellules.
Les asperges sont une source particulièrement riche en glutathion, un composé détoxifiant également présent dans d’autres légumes comme le chou, l’avocat et les choux de Bruxelles. Il est connu pour être utilisé par le corps pour décomposer les agents cancérigènes, des composés nocifs tels que les radicaux libres qui peuvent dévaster nos organes et endommager notre corps avec le temps.
Excellente source d’antioxydants
Classés parmi les meilleurs fruits et légumes, les asperges peuvent neutraliser les radicaux libres nocifs pour les cellules. Les antioxydants font cela en neutralisant les radicaux libres en leur donnant un de leurs électrons, stoppant ainsi la réaction continue de “vol” d’électrons. Les antioxydants sont stables et la perte de cet électron au profit des radicaux libres ne cause aucun dommage au corps : elle améliore simplement sa capacité à combattre les radicaux libres. Ce processus a également été trouvé pour aider à ralentir le vieillissement.
Renforcement du cerveau
Les asperges fournissent de l’acide folique au corps, qui fonctionne bien avec la vitamine B12, que l’on trouve couramment dans la viande, la volaille, le poisson et les produits laitiers. Le folate est essentiel au bon fonctionnement du cerveau. Dans ce rôle, le folate peut aider à combattre le déclin des fonctions cognitives. Selon la recherche, ne pas consommer les apports journaliers recommandés en folate peut tripler le risque d’apparition de démence.
Diurétique naturel
Les asperges sont depuis toujours reconnues pour augmenter la miction et peuvent même changer l’odeur de l’urine. L’augmentation de la miction est un produit de l’augmentation des niveaux de l’acide aminé asparagine. Cela aide à libérer les liquides et le sel en excès dans le corps, ce qui est un processus très important pour les personnes souffrant d’œdème, un problème où le liquide s’accumule dans les tissus du corps. Les asperges peuvent aider à faire baisser la pression artérielle et à lutter contre les maladies cardiaques.
