Les graines et l’huile de Sacha Inchi sont utilisées depuis des milliers d’années en Amérique du Sud et sont désormais reconnues dans d’autres pays pour leur remarquable valeur nutritionnelle. Les graines de Sacha Inchi sont riches en protéines, en acides gras oméga-3, en vitamine E, en vitamine A et en fibres. Les graines de Sacha Inchi proviennent des gousses internes de la plante grimpante Plukenetia, une plante vivace qui pousse comme une vigne. Le fruit de la plante pousse en une gousse à 4-6 lobes. À l’intérieur des lobes distincts se trouvent les graines utilisées pour l’alimentation et pour extraire l’huile.
Comme la culture du Sacha Inchi était peu connue en dehors du Pérou, la demande en graines et huiles était limitée aux locaux qui les utilisent pour eux-mêmes et leurs familles. Maintenant que les principaux revendeurs mondiaux commencent à fournir des graines de Sacha Inchi aux consommateurs, la demande dépasse l’offre disponible à la vente.
Les Péruviens locaux commencent à collaborer avec OxFam America et ses partenaires sud-américains pour aider les agriculteurs indigènes à trouver des terres appropriées et cultivables pour faire pousser le Sacha Inchi en tant que culture commerciale pouvant apporter une croissance économique tant nécessaire aux agriculteurs appauvris. Cela aidera de nombreuses communautés à prospérer, donnant aux gens le temps de développer d’autres activités au sein de la communauté, telles que le tissage, les savons locaux et les souvenirs locaux.
Avantages et propriétés des graines de sacha
- Les études ont démontré que le Sacha Inchi est riche en acides gras essentiels, en tocophérols (vitamine E) et en caroténoïdes (vitamine A) et constitue unexcellente source de promotion des substances phytochimiques dans le corps.
- Deux des acides gras essentiels nécessaires à une santé optimale, l’acide linoléique et l’acide alpha-linolénique, ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme et doivent être obtenus directement à partir d’aliments d’origine végétale ; ces acides gras sont utilisés pour fabriquer des acides gras oméga-3 et oméga-6. Ces acides gras essentiels sont nécessaires pour aider le corps à combattre l’inflammation, à réduire les maladies cardiaques,à diminuer les risques de cancer et à maintenir la santé normale des fonctions organiques. Les graines de Sacha Inchi sont riches en ces acides gras essentiels.
- La vitamine E (tocophérol) est unantioxydant importantqui peut aider le corps à se protéger contre le cancer, les maladies cardiaques et les maladies neurodégénératives. Le corps humain ne peut pas synthétiser sa propre vitamine E et doit l’obtenir en ingérant des aliments contenant du tocophérol. Les huiles végétales et les graines sont une source primaire de vitamine E et le Sacha Inchi en est riche.
- Beaucoup d’entre nous savent que les carottes et autres aliments jaunes et oranges comme les jaunes d’œufs sont une excellente source de vitamine A (caroténoïdes). Et les graines ainsi que l’huile de Sacha Inchi sont également une excellente source de vitamine A. Les caroténoïdes sont utiles dans laprévention des maladies oculaireset possèdent des qualités antioxydantes qui aident à combattre les inflammations et à réduire le risque de nombreuses maladies. Pour que les caroténoïdes fonctionnent de manière optimale dans le corps, ils doivent être consommés avec des graisses : les graines de Sacha Inchi incorporent des acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6 dans leur structure, faisant de ces graines une source précieuse de vitamine A.
- De plus, les graines de Sacha Inchi sont trèsriches en protéineset sont souvent moulues en une poudre facilement digestible.
Quel goût ont les graines de Sacha Inchi ? De nombreux consommateurs affirment qu’elles ont un goût similaire aux graines de soja grillées et ont été décrites comme beurrées et riches en noix. Pour préserver leur teneur en oméga-3, les graines de Sacha Inchi doivent être grillées à basse température, car les oméga-3 sont très sensibles à la chaleur. Lorsque vous achetez ces produits, assurez-vous de lire les étiquettes pour vérifier que les graines n’ont pas été trop grillées, ce qui détruirait les enzymes vivantes. Ces graines de Sacha Inchi à faible torréfaction pourraient convenir à un régime alimentaire cru.
