Los mariscos son ricos en proteínas saludables que mejoran la salud del corazón, la función cerebral, la fortaleza ósea y mucho más. El salmón es uno de los tipos de pescado más nutritivos que ofrece numerosos beneficios para la salud. No solo este popular pescado graso es rico en nutrientes, sino que también puede reducir algunos factores de riesgo para diversas enfermedades. Además, es sabroso, versátil y ampliamente disponible.
Rico en ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y otros nutrientes esenciales, el salmón es excelente para la salud del cabello y la piel. El sabor excepcional y los excelentes beneficios para la salud del salmón lo convierten en uno de los pescados más queridos del mundo.
Propiedades y beneficios del salmón
El salmón es un pescado azul popular que contiene grasas buenas. Esto lo hace bueno para la salud del corazón y el colesterol. Una buena cantidad de proteínas, vitaminas, minerales y contenido de ácidos grasos omega-3 y -6 contribuye a la salud general. Considerado un superalimento, los valores nutricionales del salmón incluyen elementos antioxidantes como el selenio y otros minerales como fósforo, zinc y potasio, así como el grupo de la vitamina B: riboflavina, niacina, tiamina, B6, ácido fólico y B12. Por lo tanto, el salmón ayuda a mantener una buena salud, ya que compensa la mayoría de las deficiencias de minerales y vitaminas en nuestro cuerpo si lo incluimos en nuestra dieta.
- El salmón es una excelente fuente de alimento para el corazón y el cerebro. Estudios médicos han descubierto que el consumo de 0,45-4,5 gramos de ácidos grasos omega-3 puede mejorar significativamente la función cardíaca, bajar la presión arterial y reducir la inflamación. El pescado también contribuye a la salud cognitiva gracias a la presencia de DHA, un tipo de ácido graso omega-3. Vale la pena señalar que el salmón salvaje contiene un valor nutritivo mayor que el de crianza. Los salmones de crianza son alimentados con una dieta artificial basada en pellets, en lugar de su dieta natural compuesta por crustáceos, moscas y peces más pequeños que normalmente consumirían en la naturaleza. En consecuencia, comer salmón de un criadero no te traerá tantos beneficios como consumir el salmón capturado en estado natural.
El salmón es rico en ácidos grasos omega-3 de cadena larga, que han demostrado reducir la inflamación, bajar la presión arterial y disminuir los factores de riesgo de enfermedades. - Tu cuerpo necesita proteínas para sanar, proteger la salud ósea y prevenir la pérdida muscular, entre otras cosas. El salmón proporciona 22-25 gramos de proteínas por porción de 3,5 onzas (100 gramos).
- Ese color característico se llama rosa salmón? Proviene de la astaxantina, un antioxidante de la familia de los carotenoides que colorea los alimentos con tonos rojos, naranjas o amarillos brillantes. Como otros antioxidantes, la astaxantina ayuda a liberar las células de los radicales libres dañinos, eliminando la inflamación. También podría ayudar a reducir la acumulación de placa en las arterias, combinando fuerzas con los omega-3 del pescado para un impacto aún mayor en la salud del corazón. La astaxantina podría tener beneficios también para la piel.
- Una porción de 3,5 onzas (100 gramos) de salmón proporciona hasta el 13% del VD para el potasio, que ayuda a controlar la presión arterial y prevenir la retención excesiva de líquidos.
- Una porción de 3,5 onzas (100 gramos) de salmón aporta el 75-85% del VD de selenio, un mineral que puede apoyar la salud ósea, mejorar la función tiroidea y proteger contra el cáncer.
- Ayuda al estado de ánimo. Una cantidad considerable de investigaciones indica una conexión entre la salud mental y los ácidos grasos omega-3 en el salmón. Los estudios han vinculado un mayor consumo de omega-3 a tasas más bajas de depresión, trastorno bipolar, trastorno límite de la personalidad y TDAH. Aunque la razón exacta de los efectos de los omega-3 en el estado de ánimo no está completamente clara, prevalecen un par de teorías. Puede ser que su capacidad para apagar la inflamación sea la clave para una mejor salud mental o que interactúen directamente con las moléculas relacionadas con el estado de ánimo en el cerebro.
- El salmón es una buena fuente de proteínas. Además de los nutrientes esenciales, nuestro cuerpo necesita proteínas ya que son los bloques de construcción para los huesos, músculos, cartílago, piel y sangre. Ayuda al cuerpo a construir y reparar tejidos después de una lesión, protege la salud ósea y mantiene la masa muscular durante la pérdida de peso. También mantiene un metabolismo saludable y mejora la densidad y fortaleza ósea.
- Fuente de vitamina B. El salmón es rico en todo el grupo de vitaminas B: B3, B5, B7, B6, B9, B12, etc. El complejo de vitamina B desempeña un papel fundamental en mantener un sano equilibrio de todas las funciones corporales. El grupo B de vitaminas trabaja de manera codependiente para transformar el alimento consumido en energía, crear y reparar el ADN y reducir la inflamación. Entre todas las vitaminas del grupo B, el salmón es más rico en vitamina B3 (niacina) y vitamina B6. La vitamina B3 ayuda a bajar los niveles de colesterol, mientras que la vitamina B6 mejora la salud cerebral. El salmón también tiene una buena cantidad de vitamina B12, vital para el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso, el equilibrio hormonal y diversas funciones metabólicas.
- Ayuda a la función tiroidea correcta. Una de las funciones importantes del selenio es mantener una función tiroidea adecuada. Una porción considerable de salmón puede proporcionar una cantidad notable de selenio. Este mineral traza esencial protege la glándula tiroides del daño oxidativo causado durante la síntesis de la hormona tiroidea. Las células de la glándula tiroides producen peróxido de hidrógeno que se utiliza para producir la hormona tiroidea.
- El consumo de salmón puede ayudarte a controlar tu pesoreduciendo el apetito, aumentando el metabolismo, aumentando la sensibilidad a la insulina y disminuyendo la grasa abdominal.
- Combate la inflamación articular. También en este caso, los ácidos grasos omega-3 del salmón ayudan a reducir varias condiciones inflamatorias articulares, incluida la osteoartritis. El salmón contiene un grupo de pequeñas proteínas llamadas péptidos bioactivos. Uno de estos péptidos bioactivos, llamado calcitonina, es conocido por aumentar, regular y estabilizar la síntesis de colágeno en el cartílago osteoartrítico humano.
- Desarrolla la inteligencia cognitiva en los niños. Dado que el salmón es bueno para la salud del cerebro, las madres embarazadas deberían comer salmón para desarrollar habilidades cognitivas y la capacidad de aprendizaje en los niños. También debería incluirse en la dieta de los niños en crecimiento, ya que el salmón puede ayudar a frenar el TDAH y mejorar el rendimiento escolar.
- Contrario a la creencia popular, el salmón no engorda. De hecho, el salmón ayuda realmente a perder peso. Los expertos en salud recomiendan incluir una buena cantidad de verduras, proteínas magras como el pescado y el pollo, y frutas en una dieta para perder peso. El salmón contiene una buena cantidad de proteínas magras, que favorecen la pérdida de peso. Esto se debe a que las proteínas tienden a hacerte sentir saciado por un período más largo, manteniendo equilibrados los niveles de azúcar en sangre. Como resultado, te mantiene satisfecho, reduciendo así la ingesta de alimentos durante el día. Puedes tranquilamente comer dos porciones de salmón a la semana para obtener la cantidad necesaria de nutrientes.
