Os frutos do mar são ricos em proteínas saudáveis que melhoram a saúde do coração, a função cerebral, a força óssea e muito mais. O salmão é um dos tipos de peixe mais nutritivos e oferece inúmeros benefícios para a saúde. Não só este popular peixe gordo é rico em nutrientes, mas também pode reduzir alguns fatores de risco para várias doenças. Além disso, é saboroso, versátil e amplamente disponível.
Rico em ácidos graxos ômega-3, vitamina B12 e outros nutrientes essenciais, o salmão é ótimo para a saúde do cabelo e da pele. O sabor excepcional e os excelentes benefícios para a saúde fazem do salmão um dos peixes mais amados do mundo.
Propriedades e benefícios do salmão
O salmão é um peixe azul popular que contém gorduras boas. Isso o torna bom para a saúde do coração e colesterol. Uma boa quantidade de proteínas, vitaminas, minerais e conteúdo de ácidos graxos ômega-3 e -6 contribuem para a saúde geral. Considerado um superalimento, os valores nutricionais do salmão incluem elementos antioxidantes como selênio e outros minerais como fósforo, zinco e potássio, além do grupo das vitaminas B: riboflavina, niacina, tiamina, B6, ácido fólico e B12. Portanto, o salmão ajuda a manter uma boa saúde, compensando a maioria das deficiências de minerais e vitaminas em nosso corpo se o incluirmos em nossa dieta.
- O salmão é uma excelente fonte de alimento para o coração e o cérebro. Estudos médicos descobriram que a ingestão de 0,45-4,5 gramas de ácidos graxos ômega-3 pode melhorar significativamente a função cardíaca, reduzir a pressão arterial e diminuir a inflamação. O peixe também contribui para a saúde cognitiva devido à presença de DHA, um tipo de ácido graxo ômega-3. Vale ressaltar que o salmão selvagem tem um valor nutritivo maior do que o de criação. Os salmões de criação são alimentados com uma dieta artificial baseada em pellets, em vez de sua dieta natural composta por crustáceos, moscas e peixes menores que consumiriam na natureza. Como resultado, comer salmão de um viveiro não trará tantos benefícios quanto consumir o salmão capturado na natureza.O salmão é rico em ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa, que demonstraram reduzir a inflamação, baixar a pressão arterial e diminuir os fatores de risco para doenças.
- Seu corpo precisa de proteínas para curar, proteger a saúde óssea e prevenir a perda muscular, entre outras coisas. O salmão fornece 22-25 gramas de proteínas por porção de 3,5 onças (100 gramas).
- Essa cor característica se chama rosa salmão? Ela vem da astaxantina, um antioxidante da família dos carotenoides que colore os alimentos com tons vermelhos, laranja ou amarelos brilhantes. Como outros antioxidantes, a astaxantina ajuda a liberar as células dos radicais livres nocivos, eliminando a inflamação. Também pode ajudar a reduzir o acúmulo de placa nas artérias, combinando forças com os ômega-3 do peixe para um impacto ainda maior na saúde do coração. A astaxantina pode ter benefícios também para a pele.
- Uma porção de 3,5 onças (100 gramas) de salmão fornece até 13% do VD (Valor Diário) de potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial e prevenir a retenção de líquidos em excesso.
- Uma porção de 3,5 onças (100 gramas) de salmão fornece 75-85% do VD de selênio, um mineral que pode apoiar a saúde óssea, melhorar a função da tireoide e proteger contra o câncer.
- Ajuda o humor. Uma quantidade significativa de pesquisas indica uma conexão entre a saúde mental e os ácidos graxos ômega-3 no salmão. Estudos ligaram maior ingestão de ômega-3 a taxas mais baixas de depressão, transtorno bipolar, transtorno de personalidade borderline e TDAH. Embora a razão exata dos efeitos do ômega-3 no humor não seja completamente clara, prevalecem algumas teorias. Pode ser que a capacidade deles de apagar a inflamação seja a chave para uma melhor saúde mental ou que interajam diretamente com moléculas relacionadas ao humor no cérebro.
- O salmão é uma boa fonte de proteínas. Além dos nutrientes essenciais, nosso corpo precisa de proteínas pois elas são os blocos construtores para ossos, músculos, cartilagem, pele e sangue. Ajuda o corpo a construir e reparar tecidos após uma lesão, protege a saúde óssea e mantém a massa muscular durante a perda de peso. Também mantém uma taxa metabólica saudável e melhora a densidade e a força óssea.
- Fonte de vitamina B. O salmão é rico em todo o complexo de vitaminas B: B3, B5, B7, B6, B9, B12 e assim por diante. O complexo da vitamina B tem um papel fundamental em manter o equilíbrio saudável de todas as funções corporais. O grupo B de vitaminas trabalha em dependência mútua para transformar o alimento consumido em energia, criar e reparar o DNA e reduzir a inflamação. Entre todas as vitaminas do grupo B, o salmão é mais rico em vitamina B3 (niacina) e vitamina B6. A vitamina B3 ajuda a baixar os níveis de colesterol, enquanto a vitamina B6 melhora a saúde cerebral. O salmão também possui uma boa quantidade de vitamina B12, vital para o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso, equilíbrio hormonal e diversas funções metabólicas.
- Ajuda no funcionamento adequado da tireoide. Uma das funções importantes do selênio é manter a função tireoidiana adequada. Uma porção razoável de salmão pode fornecer uma quantidade considerável de selênio. Este mineral traço essencial protege a glândula tireoide contra danos oxidativos causados durante a síntese do hormônio tireoidiano. As células da glândula tireoide produzem peróxido de hidrogênio, que é usado para produzir o hormônio tireoidiano.
- O consumo de salmão pode ajudar você a controlar seu pesoreduzindo o apetite, aumentando o metabolismo, aumentando a sensibilidade à insulina e diminuindo a gordura abdominal.
- Combate a inflamação nas articulações. Também neste caso, os ácidos graxos ômega-3 no salmão ajudam a reduzir várias condições inflamatórias nas articulações, incluindo a osteoartrite. O salmão contém um grupo de pequenas proteínas chamadas peptídeos bioativos. Um desses peptídeos bioativos, chamado calcitonina, é conhecido por aumentar, regular e estabilizar a síntese de colágeno na cartilagem da osteoartrite humana.
- Desenvolve a inteligência cognitiva nas crianças. Como o salmão é benéfico para a saúde do cérebro, as mães grávidas devem consumir salmão para desenvolver habilidades cognitivas e capacidades de aprendizado nas crianças. Também deve ser incluído na dieta das crianças em crescimento, pois o salmão pode ajudar a conter o TDAH e melhorar o desempenho escolar.
- Ao contrário da crença popular, o salmão não engorda. De fato, o salmão realmente ajuda na perda de peso. Especialistas em saúde recomendam incluir uma boa quantidade de vegetais, proteínas magras como peixe e frango e frutas em uma dieta para emagrecer. O salmão contém uma boa quantidade de proteínas magras, que favorecem a perda de peso. Isso porque as proteínas tendem a fazer você se sentir satisfeito por mais tempo, mantendo os níveis de açúcar no sangue equilibrados. Consequentemente, isso mantém você satisfeito, reduzindo assim a ingestão de alimentos durante o dia. Você pode tranquilamente consumir duas porções de salmão por semana para obter a quantidade necessária de nutrientes.
