Doux et légèrement gommeux, les dattier sont comme des bonbons de la nature. Produit par le palmier homonyme, les dattes sont le fruit cultivé le plus ancien connu. Originaires du Moyen-Orient, les documents indiquent qu’elles existent depuis 5000 av. J.-C. Les palmiers dattiers prospèrent dans les climats chauds et arides. Depuis longtemps, ils fournissent une source de nourriture et une économie aux anciens habitants du désert.
Avec plus de 300 variétés parmi lesquelles choisir, les dattes peuvent être classées comme molles, semi-sèches et sèches. Les palmiers dattiers étaient considérés comme “l’arbre de vie”. Non seulement ils étaient un aliment de base, mais ils fournissaient aussi de l’ombre contre la chaleur du désert et des matériaux de construction pour une variété de biens, de la fabrication de paniers aux maisons.
En Ayurveda, le palmier dattier est connu sous le nom de Kharjura. Le fruit rafraîchissant joue un rôle important dans le Rasayana, c’est-à-dire le rajeunissement du corps. Manger des dattes peut augmenter les niveaux d’énergie et améliorer la digestion. Des sphères énergétiques composées d’amandes et de dattes peuvent être préparées pour renforcer ojas, l’énergie vitale.
Si votre ojas est épuisé par le manque de sommeil, essayez de préparer un tonique composé de lait, de dattes et de cannelle. Passez le tout au mixeur puis chauffez-le au feu.
Les bienfaits des dattes
Chaque datte contient 1/2 gramme de fibres. Elle contient également une quantité modeste de potassium, protéines, fer, phosphore et magnésium. En plus des bienfaits de ce fruit souvent négligé, les dattes sont sucrées, délicieuses et une excellente source d’énergie. C’est pourquoi elles sont parfaites pour remplacer le sucre. C’est également la raison pour laquelle les dattes sont l’aliment parfait pour rompre le jeûne lors du Ramadan pour des millions de musulmans à travers le monde.Deux dattes par jour peuvent fournir au corps de nombreux nutriments nécessaires car elles sont riches en protéines, fer, vitamine B, potassium et fibres alimentaires. En effet, elles sont tellement riches en fibres qu’elles constituent un laxatif naturel utilisé pour soulager la constipation.
La combinaison de minéraux dans les dattes en fait une excellente source d’électrolytes. Ce facteur énergétique combiné à la teneur en calcium est un aliment idéal pour les femmes enceintes. L’ingestion de dattes joue également un rôle important dans le système nerveux. Les vitamines favorisent l’activité cérébrale et on dit qu’elles aident à garder l’esprit vif. Avec tous ces bienfaits pour la santé, il n’est pas étonnant que la popularité de ce fruit exotique ait augmenté.
Les dattes sont polyvalentes en cuisine et peuvent être dégustées aussi bien crues que cuites. Mangez-les seules, ajoutez-les aux pâtisseries, faites une confiture ou cuisez-les dans un ragoût. Vous pouvez cuisiner les dattes avec des noix de pécan ou d’autres noix pour préparer de délicieuses croûtes de tartes et tourtes. Vous pouvez aussi les mixer avec des noix de cajou crues ou d’autres fruits à coque et du jus de citron pour faire un semifreddo sans produits laitiers. Cela donnera un fruité certainement énergique et succulent.
