A salicórnia é um superalimento semelhante aos aspargos que cresce ao longo das costas da Ásia, Europa e América do Norte. Também conhecida como Samphire, Sea Asparagus, Crow’s foot o Sea Bean, feijão-do-mar, aspargos-do-mar, a Salicórnia é um membro da família das halófitas que lhe confere a rara capacidade de tolerar ambientes de água salgada.
No século XVII, a Salicórnia era consumida por marinheiros que acreditavam que pudesse fortalecer o sistema imunológico deles. Também era usada na medicina tradicional coreana para melhorar a digestão e tratar o diabetes.
Propriedades e benefícios da salicórnia
Hoje os laboratórios identificaram vitamina B3, vitamina C, magnésio, cálcio, iodo, potássio, clorofila e outros nutrientes biodisponíveis na salicórnia. Pesquisadores também descobriram uma série de benefícios para a saúde:
- Vários estudos identificaram atividades antioxidantes (Kim 2009), anti-inflamatórias (Kang 2013), antidiabéticas (Park 2006) e antitumorais (Kong 2008).
- Zhang estudou os efeitos do sal derivado da salicórnia na pressão arterial em ratos. Em particular, os resultados mostraram que, enquanto o sal comum induzia hipertensão, o sal da Salicórnia não. Apesar de ambos os grupos de ratos receberem a mesma quantidade de sódio, os ratos salicórnia estavam protegidos contra a hipertensão e o estresse oxidativo. Esses estudos sugerem que os marinheiros do século XVII e os médicos populares coreanos não estavam tão longe da verdade. Com evidências dos benefícios para a saúde da Salicórnia, o futuro parece brilhante para esta planta salgada e saborosa.
