Der schwarze Reis ist in China seit Jahrtausenden als verbotener Reis bekannt, weil er nur den Kaisern serviert wurde. Von allen Reissorten ist schwarzer Reis der nährstoffreichste, hat den höchsten Protein- und Ballaststoffgehalt und ist reich an vielen Nährstoffen.
Er ist im Ayurveda als Njavara bekannt und gilt als eines der besten Heilnahrungsmittel für die Monate Juli und August. Ayurveda verwendet schwarzen Reis auch zur Behandlung von Erkrankungen der Augen, Nerven und Muskeln sowie als Unterstützung bei der Panchakarma-Behandlung.
Eine Vierteltasse roher schwarzer Reis enthält einhundertsechzig Kalorien, 1,5 Gramm Fett, 34 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe, 5 Gramm Eiweiß und 4 % des empfohlenen Tageswerts an Eisen. Diese Nährstoffe machen ihn zu einem heilenden Getreide und er hat viele Vorteile für einen gesunden Körper.
Eigenschaften und Vorteile von schwarzem Reis
- Schwarzer Reis ist reich an Antioxidantien und ist der einzige Reis, der Anthocyane enthält, welche das Gedächtnis verbessern und das Risiko von Herzkrankheiten und Krebs verringern. Antioxidantien befreien den Körper von freien Radikalen, die Zellverformungen und das Wachstum von Krebszellen verursachen. Sie senken auch den LDL-Cholesterinspiegel (Low-Density-Lipoproteine).
- Vitamin E ist ebenfalls im schwarzen Reis vorhanden und bringt zahlreiche Vorteile für den Körper mit sich. Es ist essentiell, um ein gesundes Immunsystem zu erhalten, die Augengesundheit zu unterstützen und die Haut gesund zu halten. Es ist ein fettlösliches Vitamin und auch ein Antioxidans.
- Schwarzer Reis ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, auch bekannt als Kleie oder Randschale, die zu einem gesunden Verdauungssystem beiträgt. Es hält den Dickdarm sauber, indem es das Stuhlvolumen erhöht, was auch die Häufigkeit von Verstopfung verringert. Es sättigt, reduziert also die Neigung zum Überessen und hilft beim Gewichtsverlust.
- Schwarzer Reis ist reich an Eisen und nützlich für das Kreislaufsystem. Es hilft dabei, rote Blutkörperchen zu produzieren und ist der Kern des Hämoglobins, das den Sauerstoff von den Lungen zu den Zellen transportiert. Es unterstützt die Zellentwicklung, was für das Wachstum von Kindern essentiell ist.
- Schwarzer Reis ist hilfreich bei der Verringerung des Risikos für Typ-2-Diabetes. Der Zucker im Getreide wird langsamer vom Körper aufgenommen. Dies ermöglicht es dem Körper, den Insulinfluss zu regulieren. Es hilft auch, den Blutzuckerspiegel auszugleichen.
Schwarzer Reis ist in Naturkostläden unverpackt und verpackt sowie in asiatischen Märkten erhältlich. Er ist eine köstliche Ergänzung zur Ernährung und bringt Farbe und Geschmack in viele Gerichte.
