Dieses köstliche Rezept stammt aus der Küche von Latium. Es ist ein sehr einfaches Gericht, dessen Zubereitung keine besonderen Kenntnisse erfordert und auch für Kochanfänger geeignet ist.

Kalte rohe Gemüsesuppe

Sehr simples Gericht, dessen Zubereitung keine besonderen Aufmerksamkeit erfordert und auch für Anfänger in der Küche geeignet ist.

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Vorbereitungszeit: 15

Tempo di refrigerazione e riposo zuppa: 2

Gesamtzeit: 2 15

Gericht: Suppen

Küche: Lazianische Küche

Portionen: persone

Zutaten

2 nr Paprika fleischig
4 nr Tomaten reif und fest
1 nr Gurke
1 nr Fenchel
1 nr Lauch
1 stange Sellerie
1 zehe Knoblauch klein
3 EL Apfelessig oder Weißwein
4 EL Olivenöl Extra vergine
1 spitze Chili nach Geschmack
10 fäden Schnittlauch
q.b. Salz
q.b. Pfeffer

Anleitungen

Die Tomaten in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Schälen, Kerne entfernen und mit Öl zu einer glatten Soße pürieren.
Den Fenchel in Würfel schneiden, nachdem die äußeren Blätter entfernt wurden. Waschen.
Die Fasern des Selleries entfernen und waschen.
Knoblauch und Lauch schälen und alles zusammen hacken.
Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
In einer Schüssel Essig mit Pfeffer, Salz und Chili vermischen.
Die pürierten Tomaten in eine Suppenschüssel geben. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Umrühren.
Die Suppe für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Servieren und mit Schnittlauch garnieren.