Esta deliciosa receita vem da cozinha do Lácio. Trata-se de um prato muito simples cujo procedimento não requer atenção especial e é acessível até para quem está começando na cozinha.

Sopa fria de vegetais crus

Prato muito simples cujo procedimento não exige atenções especiais e está ao alcance até de quem está começando na cozinha.

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Prep Time: 15

Tempo di refrigerazione e riposo zuppa: 2

Total Time: 2 15

Course: Sopas

Cuisine: Cozinha laziale

Porções: persone

Ingredients

2 nr Pimentões carnudos
4 nr Tomates sólidos e maduros
1 nr Pepino
1 nr Fennel
1 nr Cebolinha
1 caule Aipo
1 dente Alho pequeno
3 colheres de sopa Vinagre de maçã ou vinho branco
4 colheres de sopa Azeite de oliva Extra virgem
1 ponta Pimenta chili a gosto
10 fios Cebolinhas
q.b. Sal
q.b. Pimenta

Instructions

Ferva os tomates em uma panela com água. Descasque-os, remova as sementes e bata a polpa com o óleo até obter um molho homogêneo.
Corte o funcho em cubos depois de remover as folhas externas. Lave.
Remova os filamentos do aipo e lave.
Descasque o alho e a cebolinha e pique tudo junto.
Corte o pepino em cubos pequenos após descascá-lo.
Lave os pimentões, remova as sementes e corte em cubos.
Em uma tigela, misture o vinagre com pimenta, sal e pimenta chili.
Despeje os tomates batidos em uma tigela de sopa. Adicione todos os vegetais preparados. Tempere com sal, pimenta e vinagre. Misture.
Coloque a sopa na geladeira por cerca de 2 horas.
Antes de servir, retire da geladeira e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Sirva e decore com cebolinha.