El mijo es un cereal prehistórico originario de Asia Occidental. Alrededor del año 3000 a.C., el trigo llegó a China donde se convirtió en uno de los cinco cereales sagrados. De las numerosas variedades del género, el mijo común llegó a Europa alrededor del 200 a.C., donde tomó ese nombre, que en inglés antiguo significaba “cereal”.
Se usaba como cereal para el consumo humano y para la alimentación del ganado. El mijo también se ha encontrado en el norte de África y sigue siendo un alimento básico en muchos países del continente. Se usaba en la preparación del pan ácimo y de la focaccia india conocida como roti. Los principales productores mundiales de trigo son India, China y Nigeria. El mijo es un cereal altamente nutritivo que se ha abierto camino en las recetas como un valioso complemento en la dieta.
Conocido como bajra o ragi según la variedad, el mijo es un grano importante en Ayurveda porque se considera dulce, calentador, seco y ligero y se utiliza en exceso en el Kapha dosha. Dependiendo de cómo se prepare, el mijo puede ser un cereal tridoshico. Los sanadores holísticos lo usan porque tiene un alto contenido de vitaminas y minerales y es una buena fuente de fibra y proteínas.
Beneficios y propiedades del mijo
- Gracias al contenido de cobre y hierro en el mijo, ayuda en la producción de glóbulos rojos; por lo tanto, ayuda a oxigenar el cuerpo y a reducir la presencia de y curar la anemia. Con la presencia de fósforo también ayuda a controlar la presión sanguínea.
- El mijo reduce el riesgo de diabetes tipo 2 debido a su alto contenido en magnesio. Este mineral funciona como cofactor para más de 300 enzimas, incluyendo aquellas esenciales para la secreción de glucosa e insulina. También equilibra los niveles de azúcar en la sangre.
- El mijo tiene un alto contenido de calcio y vitamina D, lo que se traduce en apoyo a la salud ósea. Es ideal para el crecimiento de los niños fortaleciendo el sistema esquelético en desarrollo y reduciendo la incidencia de fracturas. También previene el deterioro óseo en los ancianos, reduciendo el riesgo de osteoporosis.
- Hay abundancia de antioxidantes en el mijo que son beneficiosos para el cuerpo de muchas maneras. Son un sedante natural, relajan el cuerpo y permiten un sueño reparador, esencial para la reparación y el crecimiento celular de los niños. Un antioxidante principal es el triptófano, que aumenta los niveles de serotonina en el cuerpo, lo que resulta en una reducción del estrés que conduce a enfermedades, depresión, hipertensión y migraña.
- El mijo es rico en vitaminas del grupo B esenciales en muchas funciones del cuerpo. Ayudan a descomponer eficientemente carbohidratos y grasas. También contribuyen a reducir el nivel de homocisteína en el flujo sanguíneo, ayudando a prevenir la acumulación de depósitos de colesterol. La niacina, en particular, impide que el colesterol entre en el sistema circulatorio y aumenta los niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL). La inclusión de mijo en la dieta a su vez reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedades cardíacas.
El mijo está disponible en tiendas de productos naturales, empaquetado y a granel. Puede usarse como harina, cereal o partido como el cuscús. Hay muchos otros beneficios para la salud contenidos en el mijo y se recomienda agregarlo a la dieta para ayudar a mantener el cuerpo sano y fuerte.
