La plante des haricots verts est originaire des Amériques et a été documentée au Mexique, dans certaines parties de l’Amérique centrale et des régions d’Amérique du Sud. Actuellement, c’est un aliment de base dans le monde entier et il se prête à d’innombrables recettes et cuisines ethniques, et peut aussi être pressé.
Le légume est classé parmi les familles des haricots et des légumineuses, et à juste titre car les études ont montré que les haricots verts contiennent des vitamines, des minéraux et d’autres substances bénéfiques similaires aux haricots et aux légumineuses et sont connus pour réduire le risque de développer des maladies chroniques.
Les haricots verts sont des gousses de haricots tendres, fermes et allongées qui ne sont pas encore mûres. Le cylindre contient des haricots immatures et de nombreuses variétés d’haricots verts sont cultivées, variant de couleur du vert au jaune. Ils peuvent être divisés en deux groupes : les haricots verts qui nécessitent un support et ceux qui poussent sans support.
Bienfaits des haricots verts
Les haricots verts sont riches en nutriments comprenant les vitamines B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B6 (pyridoxine) et B9 (acide folique), ainsi que les vitamines A, C et K. Les minéraux trouvés dans les haricots verts incluent calcium , magnésium , potassium , phosphore, sodium et fer . D’autres substances bénéfiques contenues dans le légume sont les fibres et les acides gras.
Il existe de nombreux bienfaits pour la santé des haricots verts. Riches en fibres, les haricots verts sont un excellent aliment pour ceux qui suivent un régime minceur car les fibres empêchent le développement de la graisse corporelle. Ils maintiennent également un système digestif sain, épaississant les selles et prévenant la constipation. Sa richesse en chlorophylle réduit le risque de développer un cancer. Les flavonoïdes présents dans les haricots verts aident à maintenir un système cardiovasculaire sain et fonctionnel.
D’autres bienfaits pour la santé des haricots verts comprennent un système squelettique fort et sain car la vitamine K est essentielle à la production de calcium et maintient la bonne absorption des minéraux. Parmi les nombreux bienfaits de la vitamine C présente dans les haricots verts, on trouve le maintien d’un système immunitaire fort et le maintien de la santé de la peau et des cheveux. Sa vitamine A maintient un système oculaire sain et la présence d’acide folique profite à la santé prénatale.
