I haricots noirs sont une variété du haricot commun originaires des régions d’Amérique centrale et du Sud. Sont un élément de base dans de nombreuses cuisines internationales. Les haricots noirs sont riches en nutriments et sont utilisés pour prévenir de nombreuses maladies. L’Ayurveda utilise les haricots noirs pour réguler le dosha Pitta e Kapha et recommande de les éviter pour ceux qui ont le dosha Vata. D’autres approches de guérison holistique utilisent également les haricots noirs pour de nombreuses raisons bénéfiques car ils sont riches en fibres, minéraux, vitamines et protéines.
Les haricots noirs possèdent de nombreuses propriétés curatives qui en font un aliment avantageux à ajouter à l’alimentation. Les haricots noirs sont un aliment très polyvalent qui peut être ajouté en plat principal ou en accompagnement. Ils peuvent être incorporés dans de nombreuses recettes.
Bienfaits des haricots noirs
- Les haricots noirs aident à la digestion grâce à leur haute teneur en fibres et en protéines. Cela provoque un taux de digestion modéré, entraînant moins de stress sur le tractus digestif inférieur et une meilleure absorption des nutriments. Le petit haricot est facile à digérer et absorbe l’eau dans les selles, favorisant la régularité. Les protéines sont digérées plus lentement que la viande, vous laissant ainsi plus rassasié et moins enclin à trop manger.
- L’ajout de haricots noirs à l’alimentation réduit le risque de cancer du côlon et peut avoir un effet positif sur la réduction du risque de cancer du foie et du sein. Cela est dû à la variété de types de phytonutriments antioxydants et anti-inflammatoires présents dans les haricots noirs. La réaction de ces substances réduit le facteur de stress dans le corps.
- Les haricots noirs réduisent le risque de maladies cardiaques grâce à leur haute teneur en fibres solubles. Cela aide à abaisser les niveaux de cholestérol dans le sang, réduisant le risque de maladies cardiaques. La fibre soluble absorbe l’eau, la transformant en gel lors du processus digestif. Cela augmente le temps de digestion, entraînant une moindre formation d’accumulations de cholestérol sur les parois artérielles et réduisant ainsi le risque d’infarctus ou d’AVC.
- Il y a une nette tendance à la réduction du risque de développer un diabète de type 2 chez ceux qui ajoutent des haricots noirs à leur alimentation. La substance naturelle connue sous le nom d’inhibiteur de l’alpha-amylase présente dans les haricots noirs a démontré qu’elle ralentit l’assimilation du sucre provenant de l’amidon alimentaire. Ces enzymes travaillent avec les protéines pour réguler le sucre dans le sang.
