L’herbe de blé est un aliment que l’on presse généralement ou transforme en poudre. Malgré son nom et le fait qu’elle provienne de la plante du blé Triticum aestivum, l’herbe de blé est dépourvue de gluten parce que seuls les grains du blé contiennent du gluten ; l’herbe n’en contient pas. Cette herbe modeste présente un profil nutritionnel impressionnant.
L’herbe de blé est riche en vitamines A, C et E, ainsi qu’en fer, calcium, potassium et acide folique. De plus, elle contient 17 des 20 acides aminés, dont 8 acides aminés essentiels (ceux que votre corps ne peut pas produire seul). Comme d’autres plantes, l’herbe de blé contient de la chlorophylle. En fait, l’herbe de blé est composée à 70 % de chlorophylle.
Bienfaits de l’herbe de blé
Les légumes à feuilles vertes comme le chou, les épinards et la laitue romaine sont parmi les meilleurs légumes à consommer pendant la grossesse car ils sont riches en fer et en calcium.
Comme la spiruline, l’herbe de blé aide à éliminer les toxines de l’organisme, en particulier le BPA. Elle détoxifie également le corps en décomposant la matière concernée dans le côlon. Elle tire ses propriétés détoxifiantes de la chlorophylle, considérée comme un détoxifiant naturel et qui soutient une fonction hépatique saine.
Elle contient du sélénium, un minéral essentiel (vous devez l’apporter par l’alimentation) qui contribue à un système immunitaire sain. Elle combat aussi l’inflammation, qui est une réponse du système immunitaire survenant lorsque les tissus sont endommagés par des bactéries, des toxines ou d’autres causes. Un autre avantage de l’herbe de blé pour le système immunitaire : elle est antibactérienne.
Une des choses les plus intéressantes à propos de la chlorophylle est sa grande ressemblance avec l’hémoglobine, la substance dans le sang humain qui transporte l’oxygène des poumons vers d’autres tissus et cellules. La recherche a montré que certaines parties de la molécule de chlorophylle peuvent augmenter la production de globine par l’organisme.
En ce qui concerne la teneur en antioxydants, l’herbe de blé est sur le podium. Les antioxydants sont importants car ils combattent les radicaux libres et préviennent ou réduisent le stress oxydatif. En d’autres termes, les antioxydants vous protègent contre certaines maladies.
