Lahierba de trigo es un comestible que generalmente se exprime o se transforma en polvo. A pesar del nombre y del hecho de que proviene de la planta del trigo Triticum aestivum, la hierba de trigo no contiene gluten porque sólo las semillas del grano contienen gluten; la hierba no. Esta hierba modesta tiene un perfil nutricional impresionante.
La hierba de trigo es rica en vitaminas A, C y E, así como en hierro, calcio, potasio y ácido fólico. Además, contiene 17 de los 20 aminoácidos, de los cuales 8 son aminoácidos esenciales (los que tu cuerpo no puede producir por sí mismo). Como otras plantas, la hierba de trigo contiene clorofila. De hecho, la hierba de trigo está compuesta en un 70% por clorofila.
Beneficios de la hierba de trigo
Las verduras de hoja verde como las coles, las espinacas y la lechuga romana son algunas de las mejores verduras para comer durante el embarazo porque son ricas en hierro y calcio.
Similar a la espirulina, lahierba de trigo ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, en especial el BPA. Además, desintoxica el cuerpo descomponiendo la materia afectada en el colon. Obtiene sus propiedades desintoxicantes de la clorofila, que se considera un desintoxicante natural y apoya la función hepática saludable.
Contiene selenio, un mineral esencial (debes obtenerlo a través de la comida) que contribuye a un sistema inmunológico sano. También combate la inflamación, que es una respuesta del sistema inmunológico que ocurre cuando los tejidos son dañados por bacterias, toxinas u otras causas. Otro beneficio de la hierba de trigo para el sistema inmunológico es que es antibacteriana.
Una de las cosas más interesantes de la clorofila es lo parecida que es a la hemoglobina, la sustancia en la sangre humana que transporta el oxígeno desde los pulmones y otros tejidos y células. La investigación ha demostrado que partes de la molécula de clorofila pueden aumentar la producción de globina por parte del cuerpo.
En cuanto al contenido de antioxidantes, la hierba de trigo está en el podio. Los antioxidantes son importantes porque combaten los radicales libres y previenen o reducen el estrés oxidativo. En otras palabras, los antioxidantes te protegen de algunas enfermedades.
Diferencia entre hierba de trigo y hierba de cebada
Las diferencias entre la hierba de trigo y la hierba de cebada son mínimas. Una diferencia es el sabor. La hierba de cebada tiene un sabor más suave mientras que la hierba de trigo tiene un sabor amargo. La segunda diferencia es que la hierba de cebada tiene un contenido proteico mayor que la hierba de trigo.
