La jaboticaba est une baie épaisse à la peau violette qui pousse dans les climats subtropicaux directement sur le tronc des plantes. Elle possède une pulpe rose clair ou blanche, un goût doux et fruité, semblable à celui du raisin, bien que plus fleuri et aromatique, avec une note subtile d’acidité qui n’enlève rien à sa délicieuse douceur. Avec ce fruit exotique, on peut faire d’excellents liqueurs et sirops.Le nom jabuticaba dérive du mot tupi Jabuti (tortue) + Caba (lieu), qui signifie le lieu où se trouvent les tortues. Le nom guarani est “Yvapuru”, où yva signifie fruit et le mot onomatopéique puru pour le son produit par le fruit lorsqu’il est croqué.
Le fruit de l’arbre de laraisin brésilien est comestible et se compose d’une pulpe blanche gélatineuse ou crémeuse, au goût décrit comme très similaire au raisin muscat. À l’intérieur de la pulpe se trouvent également les graines, de une à quatre. La peau de la jabuticaba est également comestible et a un goût herbacé.
Puisque la peau contient une grande quantité de tanin, elle doit être consommée avec modération. Pour cette raison, même si l’extrait de peau contient une quantité bien plus élevée d’antioxydants, il n’est pas recommandé de la consommer fréquemment. De grandes quantités de tanin ne sont généralement pas bénéfiques pour la santé.Le fruit ressemble à un raisin, mais un peu plus acide. Idéal pour faire une gelée type “coing”, tout comme une gelée de goyave.
En plus des antioxydants, d’autres bienfaits pour la santé ont été suggérés pour la jabuticaba. En effet, elle est recommandée pour les personnes souffrant d’asthme, pour soulager la diarrhée et être utile contre la chute des cheveux.
Bienfaits de la Jabuticaba
La Jabuticaba est utilisée pour le traitement de l’hémoptysie, de l’asthme, de la diarrhée et de la dysenterie, ainsi que comme gargarisme pour l’inflammation chronique des amygdales grâce au décoction caustique des peaux sèches au soleil, ce qui est courant au Brésil. Cette utilisation du fruit peut également conduire à une consommation excessive de tanin. Le fruit de Jaboticaba contient des composés similaires à ceux connus pour avoir des effets biologiques positifs dans les canneberges, le raisin et d’autres espèces apparentées, y compris des qualités anti-âge, anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Le fruit de Jabuticaba est stimulant, ouvre les voies aériennes bronchiques, ce qui est bon pour l’asthme et est légèrement astringent, ce qui le rend excellent pour la diarrhée et aussi pour soigner ceux qui souffrent d’amygdalite.
- Le fruit de Jabuticaba est anti-inflammatoire et riche en excellents antioxydants.
- Le fruit de Jabuticaba est un fruit anti-âge avec des bienfaits pour la santé similaires à ceux des canneberges.
- Le fruit de Jabuticaba contient beaucoup de protéines, est pauvre en glucides et riche en calcium, fer, phosphore, très riche en vitamine C, contient quelques vitamines du groupe B et est très faible en calories.
- De nouvelles études sont en cours sur l’efficacité de la Jabuticaba pour combattre le cancer car elle contient de nombreux composés anti-tumoraux.
- Le fruit de Jabuticaba apaise le tractus gastro-intestinal, aide contre l’arthrite et prévient également de nombreuses maladies cutanées et même la chute des cheveux.
- Le fruit de Jabuticaba est aussi un excellent agent détoxifiant.
