Il est difficile de savoir quel yaourt est le meilleur à acheter. Il y a tellement d’options avec des étiquettes alléchantes au supermarché, et chacune prétend être la meilleure. La vérité est que tous les yaourts ne se valent pas.
Quel yaourt choisir
On entend souvent dire que le yaourt grec contient deux fois plus de protéines que les yaourts traditionnels. On dit aussi que le yaourt grec met plus de temps à être digéré, ce qui vous fait sentir rassasié plus longtemps. Puisqu’il peut y avoir de la confusion avec l’emballage, surtout avec l’augmentation des yaourts “à la grecque” sur les étagères des magasins, assurez-vous de vérifier l’étiquette nutritionnelle.
Le yaourt a toujours occupé une place spéciale dans l’alimentation grecque et cela remonte à l’antiquité. Les anciens Grecs l’appelaient en effet oxygala et c’était un aliment qu’ils appréciaient. Le yaourt grec traditionnel est fabriqué avec du lait de vache ou de brebis et contient des bactéries précieuses qui ont un effet positif sur tout le système digestif et le système immunitaire. Ces bonnes bactéries incluent le Lactobacillus, dont les recherches ont montré les propriétés antitumorales. Le yaourt grec améliore également la digestion, fournit tous les nutriments du lait (protéines, glucides, lipides, calcium, phosphore, complexe vitaminique B et autres). C’est pourquoi c’est de loin un superaliment complet apprécié dans le monde entier.
Vous devriez choisir un yaourt avec la quantité la plus élevée de probiotiques, ce qui signifie littéralement “pour toute la vie”. Les probiotiques sont des souches de bactéries bénéfiques qui protègent contre les bactéries nocives et aident à la digestion. Assurez-vous qu’il y a une déclaration sur « culture vivante et active » sur l’emballage.
Puisque le yaourt maigre ou écrémé idéal est fabriqué avec du lait écrémé, vous bénéficierez des avantages des protéines animales avec peu de graisses. Non seulement cela, mais votre corps bénéficiera également d’autres nutriments présents dans les autres produits laitiers, comme le calcium, la vitamine B-2, B-12, le potassium et le magnésium.
Choisissez des marques sans matières grasses, à faible teneur en matières grasses et à faible teneur en sucre. Les options entièrement naturelles et aromatisées sont toujours les meilleures et assurez-vous de choisir les marques avec les niveaux les plus bas en graisses et en sucres, mais la quantité la plus élevée de protéines.
Remplacez la crème aigre par un yaourt grec faible en matières grasses (ou sans matières grasses si vous cherchez à perdre du poids). Il est tout aussi délicieux et bénéfique pour votre santé générale.
Selon Alvaro Alonso, MD, PhD, chercheur au département d’épidémiologie de la Harvard School of Public Health, une étude récente a trouvé un lien entre la consommation de produits laitiers et le risque d’hypertension.
Quelle est la différence entre le yaourt grec et le yaourt normal ?
En plus de la texture, voici quelques autres différences entre le yaourt normal et le grec :
- Protéines : le yaourt grec a presque deux fois plus de protéines que le yaourt normal.
- Lipides : à moins d’utiliser des variétés sans matières grasses, le yaourt grec contient environ trois fois plus de graisses saturées que le yaourt normal.
- Le yaourt grec contient environ la moitié du sodium du yaourt normal.
- La raison pour laquelle le yaourt grec est beaucoup plus dense et crémeux que le yaourt normal est que le lactosérum est filtré. Le lactosérum est la composante aqueuse du lait, qui reste après caillage. Retirer ce liquide est ce qui donne au yaourt grec sa texture plus dense.
- Le yaourt grec contient plus de protéines que le yaourt normal.
- Le yaourt grec est considéré comme un super aliment en partie parce qu’il fournit plus de protéines que le yaourt normal. Une portion de 170 grammes (six onces) de yaourt grec contient autant de protéines que 85 grammes (trois onces) de viande maigre, ce qui en fait une excellente source alternative de protéines. De plus, il vous gardera rassasié plus longtemps que le yaourt normal.
Bienfaits du yaourt grec
Les principaux bienfaits du yaourt grec incluent les suivants :
- Améliore la santé intestinale
- Augmente le métabolisme
- Aide à la croissance musculaire
- Renforce vos os
Si vous vous demandez comment inclure le yaourt grec dans votre alimentation, c’est une excellente option pour le petit-déjeuner, vous pouvez donc l’ajouter à des céréales ou des fruits. Pour une collation santé, rien de mieux que le yaourt grec avec du miel et des noix.
