Un arôme intrigant de fruits rouges frais, une acidité douce et une couleur qui séduit : la cave Le Manzane lance la version « en rose » du prosecco, un hommage à la vie et à l’envie de repartir, mais aussi aux amoureux. Avec le nouveau Prosecco DOC Rosé Millesimato Brut, la propriété de San Pietro di Feletto (TV) offre l’occasion parfaite pour un toast avec la personne aimée le jour de la Saint-Valentin, le 14 février.
Le nouveau vin mousseux est en vente depuis janvier 2021. 60 000 bouteilles produites. « Nous avons commencé la distribution et les retours que nous avons eus jusqu’à présent ont été flatteurs – expliquent Ernesto Balbinot e Silvana Ceschin , propriétaires de la cave Le Manzane – l’intérêt est là, le prosecco rosé plaît ». La raison ? « Parce qu’il représente la joie de vivre, il apporte un rayon de soleil et un peu de couleur en cette période difficile ».
Dans la nouvelle variante rosé, le Glera (88 %) rencontre le Pinot Noir (12 %). La macération courte au contact des peaux du raisin à peau noire confère au vin une couleur délicate et une robe romantique : un rose provençal brillant avec de précieux reflets poudrés. Le perlage est fin et persistant ; au nez dominent des notes de rose, de fraises des bois et de pêche. Crémeux, frais et équilibré avec une finale légèrement amandée, c’est un vin mousseux agréable à boire qui séduit. Il s’accorde avec des plats aux saveurs asiatiques comme sushi et sashimi, pour ceux qui préfèrent la cuisine italienne et vénitienne il se marie très bien avec le risotto aux crevettes et est parfait avec le baccalà mantecato.
La tendance semble claire : les bulles rosées sont appelées à croître. La consommation de vins mousseux augmente, mais aussi celle des vins rosés, un produit qui séduit la clientèle féminine, mais qui, par sa polyvalence, est choisi tant pour célébrer les occasions spéciales que pour un apéritif en fin de journée. « Même si nous sommes une entreprise enracinée dans le territoire de la Docg – continuent Ernesto et Silvana -, nous avons voulu ajouter cette référence pour montrer à nos collaborateurs que nous sommes attentifs et sensibles à ce qui se passe sur le marché. Nous avons décidé de répondre aux demandes de notre force de vente en créant des conditions commerciales adaptées aux besoins du consommateur ».
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Qui sont Le Manzane
La cave Le Manzane se trouve à San Pietro di Feletto, à mi-chemin entre les Dolomites e Venise, dans la zone vallonnée de la province de Trévise, au cœur des Collines du Prosecco Supérieur, proclamées le 7 juillet 2019 Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO. L’entreprise familiale est fortement enracinée dans le territoire de Trévise comme productrice depuis près de 40 ans. La cave, parmi les plus dynamiques et intéressantes dans le paysage œnologique de Conegliano Valdobbiadene, distribue tant en Italie qu’à l’étranger atteignant 34 pays.
 rencontre le Pinot Noir (12 %) dans le nouveau vin mousseux de la cave de San Pietro di Feletto, qui séduit par sa fraîcheur veloutée.){kind=link}