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Aujourd’hui, nous vous présentons une recette délicieuse et polyvalente qui vous plongera dans l’essence de la cuisine grecque : la sauce tomate grecque maison. Cette sauce, riche en arômes et nuances, est le complément parfait de nos roulés de poulet farcis à la feta crémeuse, créant une harmonie de saveurs qui vous donnera l’impression d’être dans une taverne grecque.
Plongez avec nous dans ce voyage culinaire et découvrez comment créer cette merveilleuse sauce, parfaite pour accompagner non seulement nos roulés de poulet mais aussi une large gamme de plats, des pâtes aux plats principaux à base de viande. Laissez-vous enchanter par les parfums de cannelle, clous de girofle, menthe fraîche et aneth qui se mêlent dans cette sauce au goût authentique. Préparez-vous à épater vos invités avec une création qui saura conquérir toutes les papilles.
Ingrédients
Ingredienti per la Salsa di Pomodoro Greca
- 1,5 Kg pomodori pelati con aglio e erbe
- 3 spicchi aglio tritati
- 1 foglia alloro grande
- 2-3 bastoncini cannella da 7-8 cm
- 2 gambi sedano tritati
- 2 carote intere tritate
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 nr cipolla rossa intera, tritata
- 2 cucchiaini spezie miste
- 1 cucchiaio brodo vegetale in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini pepe nero macinato
- 2 cucchiaini cucchiaini di origano
- 2 cucchiaini timo
- 2 rametti aneto fresco
- 1 rametto menta fresca
- 1/4 mazzetto prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva greco/italiano
- 1/2 tazza acqua
- 3/4 tazza vino rosso
Ingredienti per gli Involtini di Pollo Ripieni di Feta
- 4 petti pollo interi aperti a libro
- 250 gr spinaci
- 200 gr formaggio feta
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva greco/italiano
- 1 cucchiaio sale marino
- 1 cucchiaio origano
- 2 cucchiaini sale
- 2 cucchiaini pepe nero
Instructions
Preparazione della Salsa di Pomodoro Greca
- Riscalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi le verdure (cipolla, sedano e carote) e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando si ammorbidiscono.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto.
- Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti circa, in modo da far evaporare l'acidità.
- Aggiungi le spezie (allspice, sale, pepe, origano, timo) e cuoci per 1 minuto.
- Versa il vino e l'acqua e lascia ridurre a metà.
- Aggiungi i pomodori pelati, la foglia di alloro e i bastoncini di cannella. Lascia sobbollire per 10 minuti.
- Finisci aggiungendo le erbe fresche (aneto, menta, prezzemolo). Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.
- La tua deliziosa salsa di pomodoro greca è pronta per essere servita!
Preparazione degli Involtini di Pollo Ripieni di Feta
- Apri i petti di pollo a libro, in modo da ottenere 4 fette sottili.
- Condisci entrambi i lati dei petti di pollo con il sale, il pepe, l'olio d'oliva e l'origano.
- Disponi i petti di pollo su una superficie piana. Ricopri ogni fetta con alcuni spinaci baby e distribuisci il formaggio feta.
- Arrotolaevvolgete i petti di pollo, partendo dalla parte più piccola, fino a formare degli involtini compatti. Lega gli involtini con dello spago da cucina.
- Scaldauna padella antiaderente a fuoco medio-alto e sella gli involtini di pollo su entrambi i lati fino a doratura.
- Trasferisci gli involtini in un forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 25-30 minuti, fino a quando il pollo è cotto e il formaggio è fuso.
- Lascia riposare gli involtini per qualche minuto prima di servirli.
Notes
Servire gli involtini di pollo ripieni di feta con la salsa di pomodoro greca
Disponi gli involtini di pollo ripieni di feta su un letto di riso alle erbe e ricoprili generosamente con la salsa di pomodoro greca. Questa combinazione di sapori autentici e di consistenze cremose e croccanti vi farà viaggiare in Grecia con ogni morso. Lasciatevi incantare da questa creazione culinaria che unisce l'essenza della Grecia in un piatto straordinario.
