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I biscoitos de abóborasão saborosos, crocantes e dourados com abóbora, serão maravilhosos para servir durante as comemorações. Sirva-os com manteiga aromatizada com bordo ou crie sua própria versão de manteiga batida aromatizada para acompanhar. Por exemplo, você pode tentar preparar manteiga de laranja com cranberry, manteiga com canela, manteiga com mel e sálvia ou qualquer outra combinação que goste.
Para obter o melhor sabor e textura para seus biscoitos de abóbora, há algumas dicas que você deve ter em mente. Primeiro, certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem frios antes de começar a misturar a massa. Isso ajudará a garantir que seus biscoitos fiquemleves e macios. Em segundo lugar, evite trabalhar demais a massa ao enrolar e cortar. Trabalhar demais a massa pode deixar os biscoitos duros e densos. Por fim, certifique-se de enfarinhar o cortador de biscoitos entre cada corte para evitar que a massa grude.
Ingredients
- 250 gr farinha de uso geral
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Açúcar
- 1/2 colher de chá Canela
- 120 gr manteiga sem sal fria picada
- 50 gr queijo cheddar ralado grosso
- 120 ml leitelho
- 120 gr purê de abóbora
Para pincelar a superfície dos biscoitos
- 1 unidade ovo batido
- 1 pitada Sal em flocos
- q.s. Sementes de gergelim
Manteiga com sabor de bordo
- 120 gr Manteiga amolecida
- 3 colheres de sopa Xarope de bordo
- q.s. Pitada de sal
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Bata a farinha, fermento, bicarbonato, sal, açúcar e canela em uma tigela grande.
- Use um cortador de massas, garfo ou dedos para cortar o manteiga na mistura de farinha até pedaços do tamanho de ervilhas.
- Adicione o queijo cheddar e misture rapidamente para incorporar. Junte o leitelho e o purê de abóbora, usando um garfo para mexer até que a massa esteja incorporada e homogênea.
- Despeje a mistura sobre uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada, pressione delicadamente a massa e depois achate com as mãos formando um retângulo de cerca de 1/2 polegada (1 cm) de espessura.
- Usando a borda do papel, se necessário, dobre a massa em três como uma carta comercial, usando os lados longos do retângulo. Repita esse passo, achate novamente em um retângulo de 1 cm e dobre novamente em três como uma carta.
- Por fim, polvilhe um pouco de farinha na massa e estenda delicadamente até obter uma espessura de cerca de 2 cm.
- Use um cortador de biscoitos redondo com farinha, de 6 cm, para cortar discos da massa. Não gire o cortador; faça cortes retos para cima e para baixo. Reforme e corte o restante da massa.
- Arrange os biscoitos, a uma polegada de distância, na assadeira preparada.
- Pincele a superfície dos biscoitos com o ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim, sementes flexíveis e uma pitada de sal.
- Asse por 20-25 minutos ou até ficarem crocantes e dourados.
- Enquanto isso, bata a manteiga amolecida, xarope de bordo e uma pitada de sal até obter um creme fofo.
- Sirva os biscoitos quentes, espalhados com manteiga com sabor de bordo.
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Notes
- Porção: 1 g
- Calorias: 130 kcal
- Carboidratos: 14,2 g
- Proteínas: 2,8 g
- Gorduras: 7 g
- Gorduras saturadas: 4,4 g
- Colesterol: 19 mg
- Açúcares: 1,6 g
Valori nutrizionali
