O café é uma bebida popular e sua demanda está crescendo. Na verdade, mais de 240 milhões de americanos admitem beber café todos os dias. Hoje, muitas variedades de café estão disponíveis, tanto em forma comercial quanto caseira. Algumas pessoas preferem beber o café arábica em vez do robusta porque o arábica tem um grau maior de acidez. Os grãos de arábica tendem a ter uma acidez maior do que os robusta. Além disso, têm uma cor muito mais escura, que alguns acham agradável. Muitas vezes para o café é apenas uma questão de gosto. No entanto, existem diferenças entre as variedades de café. Qual é a diferença, então, entre arábica e robusta? Vamos ver as principais diferenças entre essas duas variedades de café.
Arábica vs. Robusta
Arábica e robusta são dois tipos principais de grãos de café. Os grãos de arábica são processados mais finamente e produzem um café mais escuro e ácido. Os grãos de robusta, por outro lado, têm um sabor menos complexo e produzem um café mais claro e de sabor neutro. Os grãos de Arábica são tipicamente cultivados em áreas tropicais e subtropicais. Os grãos de Robusta são cultivados em climas mais frios. Os grãos de arábica têm uma concentração maior de antioxidantes polifenólicos, que fornecem um efeito anti-inflamatório natural e podem ajudar a reduzir o risco de alguns tipos de câncer e outras doenças. O grão robusta, por sua vez, tem níveis de antioxidantes inferiores em comparação com o grão arábica.
Grãos de arábica
Os grãos (feijões) de Arábica são cultivados em países de clima tropical ou subtropical. Esses grãos são tipicamente mais ácidos do que os grãos robusta. Os grãos de Arábica também são mais caros de produzir em comparação com os grãos robusta. Os grãos de arábica são usados para preparar espresso, uma bebida à base de café forte e concentrada. Esses grãos também são ótimos para preparar bebidas à base de café com creme ou açúcar, pois seu sabor não é tão forte quando usados em bebidas à base de café. Os grãos de arábica também são usados para preparar café turco, uma bebida feita com grãos de café fortes e muito ácidos, açúcar e canela.
Grãos de Robusta
Os grãos de Robusta são cultivados em zonas de clima temperado. Esses grãos geralmente são menos caros do que os de arábica e produzem um café de sabor mais leve. Os grãos de Robusta são usados para preparar bebidas à base de café com creme ou açúcar, mas seu sabor não é tão forte quanto o dos grãos de arábica. Muitas pessoas preferem o café robusta porque é mais barato e produz um café de sabor mais leve. O café robusta tende a ter um sabor mais neutro em comparação com os grãos de arábica, que são mais ácidos.
Processamento do café
Os grãos de café Robusta são produzidos pela mesma variedade de arbusto do café arábica. No entanto, são processados de forma diferente, originando um tipo diferente de café. Esse processamento geralmente remove os componentes aromáticos dos grãos de café, conferindo à robusta um sabor e odor mais ásperos. Os grãos de robusta geralmente estão mais maduros do que os grãos de arábica, o que resulta em um grão de robusta com sabor mais forte e ácido. Os grãos de robusta são processados de maneiras variadas, dependendo da empresa que os produz. Por exemplo, algumas empresas secam os grãos de robusta e depois os torram para obter uma torra escura. Outras empresas torrefazem os grãos de robusta para obter uma torra mais clara.
Benefícios do café para a saúde
O café é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, como ácido cafeico, ácido clorogênico, os flavanóis e os calcônios. Esses elementos podem ajudar a melhorar a saúde. Alguns estudos também descobriram que o consumo diário de café pode reduzir o risco de certos tipos de câncer, incluindo fígado, útero e pâncreas. Isso provavelmente porque o café contém substâncias químicas que atuam como antioxidantes e promovem o metabolismo dos resíduos celulares, reduzindo assim o risco de câncer. No entanto, tenha em mente que a cafeína é um antioxidante extremamente potente e pode ser forte demais para pessoas com certas condições médicas. Se não tiver certeza, consuma não mais que três xícaras de café por dia, não fique excessivamente nervoso e, acima de tudo, consulte seu médico.
Conclusão
O café é uma bebida popular e sua demanda está crescendo. De fato, mais de 240 milhões de americanos admitem beber café todos os dias. Hoje, muitas variedades de café estão disponíveis, tanto comercial quanto para uso doméstico. Algumas pessoas preferem beber café arábica em vez de robusta porque o arábica possui um grau maior de acidez. Os grãos de arábica tendem a ter uma acidez maior do que os de robusta. Eles também têm uma cor muito mais escura, o que alguns acham agradável. Os grãos de arábica são cultivados em clima tropical ou subtropical, enquanto os grãos de robusta são cultivados em uma zona temperada. Os grãos de arábica tipicamente são mais ácidos e mais caros para produzir do que os grãos de robusta. Os grãos de arábica também são mais ricos em antioxidantes do que os de robusta.
