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Hoje, apresentamos uma receita deliciosa e versátil que o fará mergulhar na essência da culinária grega: o molho de tomate grego caseiro. Este molho, rico em aromas e nuances, é o complemento perfeito para os nossos rolinhos de frango recheados com feta cremoso, criando uma harmonia de sabores que fará você se sentir como se estivesse em uma taverna grega.
Mergulhe conosco nessa jornada culinária e descubra como criar este maravilhoso molho, perfeito para acompanhar não só os nossos rolinhos de frango, mas também uma ampla variedade de pratos, desde massas até pratos principais à base de carne. Deixe-se encantar pelos aromas de canela, cravo, hortelã fresca e endro que se misturam neste molho com sabor autêntico. Prepare-se para surpreender seus convidados com uma criação que conquistará todos os paladares.
Ingredients
Ingredienti per la Salsa di Pomodoro Greca
- 1,5 Kg pomodori pelati con aglio e erbe
- 3 spicchi aglio tritati
- 1 foglia alloro grande
- 2-3 bastoncini cannella da 7-8 cm
- 2 gambi sedano tritati
- 2 carote intere tritate
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 nr cipolla rossa intera, tritata
- 2 cucchiaini spezie miste
- 1 cucchiaio brodo vegetale in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini pepe nero macinato
- 2 cucchiaini cucchiaini di origano
- 2 cucchiaini timo
- 2 rametti aneto fresco
- 1 rametto menta fresca
- 1/4 mazzetto prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva greco/italiano
- 1/2 tazza acqua
- 3/4 tazza vino rosso
Ingredienti per gli Involtini di Pollo Ripieni di Feta
- 4 petti pollo interi aperti a libro
- 250 gr spinaci
- 200 gr formaggio feta
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva greco/italiano
- 1 cucchiaio sale marino
- 1 cucchiaio origano
- 2 cucchiaini sale
- 2 cucchiaini pepe nero
Instructions
Preparazione della Salsa di Pomodoro Greca
- Riscalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi le verdure (cipolla, sedano e carote) e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando si ammorbidiscono.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto.
- Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti circa, in modo da far evaporare l'acidità.
- Aggiungi le spezie (allspice, sale, pepe, origano, timo) e cuoci per 1 minuto.
- Versa il vino e l'acqua e lascia ridurre a metà.
- Aggiungi i pomodori pelati, la foglia di alloro e i bastoncini di cannella. Lascia sobbollire per 10 minuti.
- Finisci aggiungendo le erbe fresche (aneto, menta, prezzemolo). Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.
- La tua deliziosa salsa di pomodoro greca è pronta per essere servita!
Preparazione degli Involtini di Pollo Ripieni di Feta
- Apri i petti di pollo a libro, in modo da ottenere 4 fette sottili.
- Condisci entrambi i lati dei petti di pollo con il sale, il pepe, l'olio d'oliva e l'origano.
- Disponi i petti di pollo su una superficie piana. Ricopri ogni fetta con alcuni spinaci baby e distribuisci il formaggio feta.
- Arrotolaevvolgete i petti di pollo, partendo dalla parte più piccola, fino a formare degli involtini compatti. Lega gli involtini con dello spago da cucina.
- Scaldauna padella antiaderente a fuoco medio-alto e sella gli involtini di pollo su entrambi i lati fino a doratura.
- Trasferisci gli involtini in un forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 25-30 minuti, fino a quando il pollo è cotto e il formaggio è fuso.
- Lascia riposare gli involtini per qualche minuto prima di servirli.
Notes
Servire gli involtini di pollo ripieni di feta con la salsa di pomodoro greca
Disponi gli involtini di pollo ripieni di feta su un letto di riso alle erbe e ricoprili generosamente con la salsa di pomodoro greca. Questa combinazione di sapori autentici e di consistenze cremose e croccanti vi farà viaggiare in Grecia con ogni morso. Lasciatevi incantare da questa creazione culinaria che unisce l'essenza della Grecia in un piatto straordinario.
